牛皮癣患者不能吃海鲜？医生：分清 2 类忌口食物，这样吃更安全

40 岁的张先生患寻常型牛皮癣 3 年了，四肢和后背有散在的红色斑块，覆盖着白色鳞屑，平时偶尔会痒，但不算严重。半年前，他听病友说 “牛皮癣患者不能吃海鲜，会加重病情”，就彻底戒了所有海鲜，连带鱼、海带都不碰。

可没过多久，张先生就觉得浑身没力气，爬楼梯都费劲，皮肤上的鳞屑也变多了，瘙痒加重。他以为是牛皮癣复发，赶紧去皮肤科复诊。医生看到他面色苍白，询问饮食后，让他做了血常规和微量元素检查，结果显示：血红蛋白 115g/L（正常男性 120-160g/L），轻度贫血；锌元素 72μmol/L（正常 76-150μmol/L），略低于正常范围。

结合检查结果和病史，医生告诉张先生，他的症状加重不是因为病情复发，而是盲目忌口海鲜导致营养不足，反而影响了皮肤修复。医生详细讲解了牛皮癣患者的饮食原则，教他分清该忌口和可食用的食物。张先生按建议调整饮食后，2 个月后复查，血红蛋白和锌元素恢复正常，乏力、瘙痒症状缓解，皮损也逐渐变薄。

一、牛皮癣患者为啥对海鲜 “又爱又怕”？

很多牛皮癣患者像张先生一样，听说海鲜会加重病情就盲目忌口，其实海鲜本身富含优质蛋白、锌、硒等营养素，这些都是修复皮肤、增强免疫力的关键；但部分海鲜确实可能诱发或加重牛皮癣，核心原因有两个：

• 过敏反应：部分海鲜（如虾、蟹、扇贝）属于高蛋白致敏食物，若患者对其过敏，食用后会引发免疫系统异常，刺激皮肤炎症加重，导致皮损扩散、瘙痒加剧；
• 嘌呤含量：沙丁鱼、凤尾鱼、鱼卵等海鲜嘌呤含量高，而牛皮癣患者若同时伴有高尿酸血症，食用高嘌呤海鲜会升高尿酸，间接影响皮肤代谢，可能加重病情。

但并非所有海鲜都如此，盲目忌口反而会导致蛋白质、微量元素缺乏，影响皮肤修复和免疫力，得不偿失。

二、分清 2 类忌口食物，牛皮癣患者不用 “一刀切”

1. 这类海鲜建议忌口，避免诱发病情

• 高致敏海鲜：虾、蟹、扇贝、牡蛎、贻贝等甲壳类和贝类海鲜，致敏性较强，约 30% 的牛皮癣患者食用后会出现皮肤瘙痒加重、皮损增多的情况，建议这类海鲜尽量避免食用；若实在想吃，可先少量尝试（如吃 1-2 只虾），观察 24 小时，若皮肤无异常再少量食用，一旦出现不适立即停止。

• 高嘌呤海鲜：沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鱼卵、小鱼干等，嘌呤含量极高，牛皮癣患者若有高尿酸、痛风病史，食用后会升高尿酸水平，可能诱发关节型牛皮癣或加重皮肤炎症，这类海鲜必须严格忌口；即使没有高尿酸，也建议少吃，每月不超过 1 次，每次不超过 50 克。

2. 这类海鲜可适量吃，补营养还安全

• 低致敏、低嘌呤海鲜：带鱼、黄花鱼、鲈鱼、比目鱼等鱼类，以及海带、紫菜等海藻类，致敏性低，嘌呤含量适中，且富含优质蛋白、锌、碘等营养素 —— 优质蛋白能促进皮肤细胞修复，锌元素可增强免疫力、减少鳞屑生成，碘元素有助于维持甲状腺功能（甲状腺异常可能影响牛皮癣病情），适合牛皮癣患者食用。
• 食用建议：每周可吃 2-3 次，每次 50-100 克（约手掌心大小），烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免油炸、红烧（高油高盐会加重皮肤负担）。

牛皮癣患者不用完全拒绝海鲜，关键是分清 “高致敏高嘌呤” 和 “低致敏低嘌呤” 两类食物，结合个人体质选择；同时避免盲目忌口，保证营养均衡，才能既安全又补营养，助力皮肤修复。

参考文献： 亢婷,柳文红,袁媛,等.银屑病合并红斑型天疱疮1例[J].实用皮肤病学杂志,2025,18(03):236-239.