天津
自10月以来，曾深陷“预制菜风波”的西贝在全国多地已累计闭店近10家。
11月11日8:30，西贝在官方微博发布声明，回应称：开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。今年，西贝门店同样保持动态调整，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店团店，均属于正常调整范畴。近期陆续有新店开业。
据多地网友反映，近期关闭的西贝门店包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店等。
今年9月10日下午，罗永浩的一条微博引发了持续数天的西贝“预制菜风波”。他发文称，自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。
9月11日，针对罗永浩发微博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝预制菜一事，西贝创始人、CEO贾国龙表示，西贝没有任何一道预制菜，明天开始全国门店公开罗永浩消费的菜单让大家品尝监督。他同时表示，罗永浩的发言对西贝商誉影响非常大，将走法律程序进行起诉，但他本人不会回应罗永浩。
此后双方又经历多轮交锋。9月15日，西贝致歉称，深刻意识到，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。同时，西贝公布一系列整改措施，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。将在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。罗永浩也在当晚发微博表示：决定放弃追究西贝。
这起风波在早期影响了西贝门店的客流量。贾国龙称，9月10日和11日西贝所有门店日营业额分别掉了100万元，开放后厨舆论关注最为集中的12日，估计会掉200万元到300万元。
此后，西贝采取了推新菜品、降价、发优惠券一系列措施挽救。据多家媒体10月底报道，西贝门店又出现了排队潮。
编辑 | 马瑞
综合 | 西贝官方微博 红星新闻 界面新闻
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