江苏
晨雾在巷弄间漫开，姑苏的冬天，从一碗热乎的早点里醒来。现蒸的糕团带着糯米的绵密，生煎的底壳煎得焦脆，头汤面的面香混着汤鲜扑面而来……“姑苏早点来”系列继续循着香气，走进一家家美食铺，带你感受冬日里，藏在街巷烟火的温柔！
在三元二村的居民区里，藏着一家让本地人绕路也要打卡的宝藏小店——惠珍妈妈苏式小吃。
复古的绿色玻璃吊灯洒下暖光，“茉莉冰豆浆”“面拖大排”……四块黑板菜单上写满了诱惑！木质门窗把绿植和街景框成画，“白白胖胖充满希望”的小摆件十分可爱，旁边还挂着一幅字：“除了筷子什么都可以放下”，像是在叮嘱食客：到了这儿，就只管安心吃饭，把烦恼先暂时放在一边。
这家小店坐落于三元第三小学附近巷弄里，每天清晨，夫妻两人就开始忙活，现包馄饨、现炸大排、现熬卤汁，所有小吃坚持当天现做、绝不囤货，卖完就收摊，是老苏州们认准的“新鲜底气”。
店里的美味也循着时间有序登场。早9点后，面食、馄饨陆续上线；10点半后，各式小吃扎堆亮相，每一口都是老苏州心头的“踏实滋味”。
皮蛋鲜肉拌馄饨是老客们的“早饭严选”。手工擀的薄皮裹着饱满肉馅，还混着细碎的皮蛋碎，上桌时秘制酱料均匀裹住每只馄饨。咬开的瞬间，皮蛋的香、鲜肉的鲜在舌尖炸开，咸鲜适口、层次丰富。
要是错过了早饭时段，赶在中午12点前过来，还能吃上招牌香肠咸肉菜饭。这锅饭每天限量供应，米粒吸饱肉香，咸肉油脂润得米饭金黄，咸鲜不腻，保管吃上一口就停不下来。一旦过了12点，大概率就卖空啦，只能望“锅”兴叹。
但也别懊恼，咖喱鸡丁炒饭是碳水爱好者的狂欢，咖喱香气浓郁却不冲鼻，米饭颗粒分明裹满酱汁，每一口都混着鲜嫩鸡丁；雪菜肉丝蛋炒饭、荠菜馄饨也各有风味，几十种小吃轮番上阵，保准让你挑花眼。
面拖大排必须安排！大块大排提前腌制，裹上薄薄一层面糊炸得外皮酥脆，上桌时已经切好。咬开后肉质嫩滑不柴，还带着淡淡的咖喱香，完全不油腻，配饭配面都绝绝子。
炸春卷外酥里嫩，外皮脆得掉渣，内里馅料饱满，咬下去还能尝到鲜汁，是老苏州小时候的年味。最绝的是熬得入味的蛋皮鲜汤，撒上葱花更提香。再加上店里的自制辣椒酱，辣中带甜，往馄饨、炒饭里一拌，直接把风味提升一个level！
还有茉莉冰豆浆、桃胶银耳等甜品党的最爱；香糟鸭肫、秘制鸡爪等下酒小食……钻进三元三村的巷弄，在惠珍妈妈家小店坐下，细细品尝这顿满是家常温度的姑苏美味吧~
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 江玲 意苏州 区教体文旅委 区经科局
编辑丨江玲
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