西贝(西安大悦城店)已于2025年10月15日停止营业,闭店原因为门店发展规划调整。 引发网络高度关注。
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近日,有媒体报道,自10月以来,西贝多地已累计闭店近10家。进入11月,西贝又有门店贴出闭店通知。
西贝店长回应是与商场的合作协议到期或者调整,是公司统一的安排。当然,此前也有报道,很多西贝的店铺排满了人,而且西贝一直也在搞优惠促销活动。
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预制菜争议发酵两个月以来,西贝在多地接连关店。根据不完全统计,西贝关闭门店包括苏州繁花中心店、北京石景山京西珠宝城店、汕头万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科云城店、长沙富兴时代店、重庆观音桥店等。
需要一提的是,诸如汕头等个别城市,西贝关店速度让消费者咋舌,同时随着闭店,西贝在这些城市的门店数量清零,这也意味着西贝已撤出当地市场。
要知道,半个月之前,每到饭点各大商超中的西贝门口,都会坐满排队的人。取号机、叫号机,更是疯狂叫个不停。大多数顾客明知道是“预制菜”,还争先恐后抢着进去“送钱”。
- 其实出现这种两级反转的场面,并不难理解。
究其原因是西贝为了抵抗舆论,迫不得已做出的“自杀式”反面营销。为了制造出回光返照的盛况,西贝官方疯狂撒钱。但凡有顾客在店里消费,就能得到一张百元无门槛代金券。而且经过网友实测,这些代金券无论是哪个城市和门店都能使用。
尤其是碰到店内堂食打折,只需一个4块钱的馒头,就能直接获得代金券。尽管每个手机号限领一张,可还是抵不过有人能钻漏洞。
要知道,前段时间硬刚罗永浩时,贾国龙就将菜品价格下降了30%左右。单从性价比来看,这种无门槛的代金券,外加打折优惠的活动。
比前段时间京东、美团、饿了么外卖大战还要恐怖,几乎不用花一分钱。也正是这种赔本赚吆喝,让很多门店扛不住压力“弃店跑路”。
许多内部员工更是吐槽,老板每天一睁眼,就要亏损十几万。而导致这一切的根本原因,还要追溯到西贝贾国龙引发的舆论浪潮。
9月10号,知名网络博主罗永浩,在社交平台上发文怒怼西贝。声称自己和同事刚下飞机,去吃了一顿西贝。结果发现端上来的全是预制菜,价格也是贵的离谱。希望国家能够尽早推动立法,强制让饭店标注是否使用了预制菜。
作为互联网的初代网红,罗永浩的影响力丝毫不减当年。刚发文就引发了极大热议,不少网友更是借势,大肆吐槽了自己曾在西贝的遭遇。
其中大多都是“菜量少”“价格贵”“有明显的隔夜味”。要知道,身为一个国内大型的连锁品牌,碰到这种舆论,一般都是会冷处理。
然而面对铺天盖地的抨击,西贝的创始人贾国龙竟亲自下场选择硬刚。不仅在门店拍摄视频,当场表示:“宁可生意不做,也要和罗永浩打官司打到底”。甚至不计后果的甩出“罗永浩账单”,扬言请全国人来品尝,不好吃不要钱。
紧接着,他又声称,按照国家标准,西贝“无一道预制菜”。并在内部号召一万八千名员工,决心打响一场“对抗网络黑嘴”的战争。之后更是公开后厨制作流程,邀请各大媒体记者前来参观。
本以为仗着蛮横的姿态,以及各大餐饮品牌的老板支持,贾国龙能够扭转网上的舆论。可谁知,聪明反被聪明误的他,却栽到了自己挖的大坑当中。不仅直播后厨被查出“预制产品”,就连“温馨故事”也深受全网讥讽。
其实这件事,往小了说是餐饮行业联合抗衡“网络黑嘴”。往大了说却是贾国龙店大欺客,不让消费者发表用餐感言。即使花费近千元吃顿难以下咽的预制菜,也要当成冤大头自认倒霉。也正是这种,又当又立连吃带拿的行为,让西贝的商业神话陷入了危机。
“当信任出现危机,再大的商业帝国也注定崩塌!”随着西贝孤注一掷硬刚罗永浩,其品牌口碑也一落千丈。
曾经门庭若市的客流量,也出现了断崖式下跌,毕竟谁也不愿意花钱当冤大头。为了挽回最后的体面,西贝开启了自杀式救场。
绝大部分门店,将羊排、烤鱼等招牌菜,大幅度下降20%到40%。北京最大的一家门店,更是将标志性门头,改成了“纯天然无公害”的色调。
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最离谱的就是,前文提到的百元无门槛代金券。以至于,西贝在舆论的冲击下,还能做到顾客排队购买。
黄牛、某鱼等二级市场,高价售卖代金券的套利模式。然而在这门庭若市的盛况下,西贝的灾难也逐渐浮出水面。
由于所有门店在毫无征兆的情况下,降价做促销。昔日在这里经常消费的食客,无意中感到自己受到了“欺骗”。
毕竟在真正热衷于吃西贝的人心里,绝对会产生不公平对待。因为这种公然降价,无形中证明了西贝餐饮的利润空间太大。
以前卖的贵,就是赤裸裸的割韭菜,找有钱没地方花的冤大头。也正因如此,西贝的迷之操作,不仅没有吸引到真正的忠实顾客。反而让品牌形象,在混乱中显得更加廉价。无形中得罪了,真正将他捧上神坛的中层阶级消费群体。
- 如果说公关和营销的失败,只是团队问题。那么接下来的“活虫事件”才是压垮西贝最后一个稻草。导致原本想前去尝试的人,纷纷不敢前往,毕竟卫生和健康才是第一位。
10月25日,一位顾客在郑州的某家西贝店内,享用莜面时。突然发现有一条宛如虫卵的物体,在碗里肆意蠕动。
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刚开始他以为是大个的芝麻,因酱汁的缘由滑落。可当他近距离拿手机观看时,却发现这确实是个虫子。以至于浑身起鸡皮疙瘩的顾客,将这段视频发布到了网上。
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在舆论的冲击下,西贝贴上了“不干净”“没品控”的标签。
针对此事,有网友发帖是这样评论的:
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今天传来大好消息,西安大悦城西贝将于本月15日关闭。感谢老罗,感谢广大有识之士对西贝的猛烈抨击。如果我们让西贝存活下去,中国餐饮的预制菜问题更加有恃无恐。坑害的是广大不知情的消费者。再看看贾国龙,从时间开始,到全国发酵,从未公开道歉,从未对自己冷冻了近一年的肉类产品有丝毫的忏悔之心,他以为借助媒体就能击败老罗,结果那?一副死不改悔的嘴脸。
整个事件中,我一直关注他,希望他能悔改,希望他能认错,结果我们始终未等到良性的结果。
老罗是针对预制菜,不是民营企业,或民营企业家。贾国龙曾混淆是非,颠倒黑白,今天的闭店是他自食其果。
不得不说,今年的餐饮确实难做,大街小巷的餐饮店都在做活动,做外卖,甚至是闭店。而西贝今年经历了预制菜事件和危机公关处理不当,导致口碑急剧下滑,如今到了举步维艰的地步。
现在的客流不管是以前的会员卡也罢,还是大家逐渐适应了西贝的调整,总之对于西贝对于客户都是双向的一个选择,透明,干净,安全卫生,那就合理。
现在,还是期待预制菜标准出来和餐饮行业预制菜的公开制度早点出来,让人吃的安心更重要。
对此,你怎么看呢?
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