今天是农历九月二十二日,民间传统习俗融合了节气、宗教和地域文化的多元特色。佛教典籍记载此日为药师琉璃光佛的诞辰,信徒会参与药师忏法,祈求身心康泰。道教尊九月二十二日为增福财神李诡祖的圣诞,李诡祖被视为掌管人间福禄财帛的正神,民间有 “迎财神” 习俗。民间习俗流传福建、台湾等地茶商行会会在九月二十二日祭祀妈祖,祈求茶路平安、贸易兴隆,仪式后常举行茶会品鉴新茶。广西钦州灵山等地会在该日请道士举行 “还南堂” 仪式,亲友共享灵山芝麻饼、大粽等美食,寓意消灾纳福。今天农历九月二十二日,记住“吃二样,做一事”习俗,幸福安康家兴旺!
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一、吃二样
农历九月二十二日传统食物核心以秋季应季、润燥补养的食材为主,随地域习俗略有差异。
1、吃山药
农历九月正是山药大批量挖出来上市的时期,山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错,很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下,再在炒制过程中不要加入水分,而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。
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食材:山药、肉末、青椒、红辣椒、生抽、蚝油、蒜末、料酒、盐
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做法:1、准备好原材料,把山药去皮。切成薄片,猪肉打成细肉末,葱、蒜、青椒、红椒都切成碎末。2、锅中比平时炒菜多点的油,将山药放入锅中煎炸,将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用。3、锅中留少许底油,下入肉末进去煸炒,煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒。4、再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒,加入青红椒和蒜末进去翻炒,香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中,表面撒上小葱末。5、端上桌,即可开吃。
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2、吃百合
百合属多年生宿根草本植物,为药食兼优的滋补佳品,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸等营养成分。百合还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙A、B等多种生物碱,具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。百合四季皆可应用,但更宜于秋季食用。这道南瓜焗百合,味道真鲜美,营养够足,秋冬季滋补养生更佳。
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食材:鲜百合、贝贝南瓜、洋葱、盐、黑胡椒粉、黄油、橄榄油、生抽、蚝油、老抽、葱花
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做法:1、贝贝南瓜洗净表皮,去囊,切片(厚度略小于1㎝),加入适量盐和黑胡椒粉、1小勺橄榄油抓匀,腌制一会儿;洋葱切粗丝;新鲜百合掰开,去除锈斑,洗净,控水。2、砂锅中加入适量黄油和橄榄油,待黄油融化后,将洋葱放入铺满锅底,南瓜均匀摆在洋葱上,沿锅边倒入2汤匙清水,盖上锅盖,中火焗13左右分钟。砂锅蒸汽溢出较多,中途加了2次水,铸铁锅蒸汽溢出较少,酌情加水。3、蒸南瓜时调个料汁,2小勺生抽、1小勺蚝油、几滴老抽、2小勺清水,搅拌均匀。4、将百合铺在南瓜上,用汤匙将料均匀汁浇在食材上,盖上锅盖,继续中火焗6分钟左右,出锅前撒葱花。
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二、做一事:传承传统文化
农历九月二十二日广西钦州灵山等地举行的 “还南堂” 仪式,是当地师公教与傩文化融合的民间信仰活动,主要通过道教仪式和傩戏表演酬神还愿。尽管目前公开渠道中直接记录该仪式的图片较少,但结合地方文化资料和傩戏传统,可以理解其仪式特征与视觉呈现。仪式通常由师公(道士)主持,通过佩戴面具、歌舞诵经等形式,实现人神沟通,其目的多为幼儿祈福、驱邪消灾,仪式后亲友共享芝麻饼、大粽等美食,寓意团圆纳福。
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