河北
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费城正在参与一种引人注目的新趋势——蘑菇正在饮料、蛋白质棒等产品中逐渐流行起来。
为什么这很重要： 宾夕法尼亚州是全美的蘑菇之都，生产了近70%的全国供应。这主要得益于一个距离费城约一个小时车程的地区。
大局观： 根据NielsenIQ的数据显示，自2021年起，含有功能性蘑菇的食品和饮料在美国的销售增长超过了450%。
- 费城的销售额也增长超过了450%——从2021年上半年的160万美元增加到今年上半年的610万美元。
他们是怎么说的：“蘑菇有着这样的健康光环，”芝加哥注册营养师珍妮特·赫尔姆说。
- “尤其是对于Z世代，如果把它放进饮料里，他们就会喜欢。”这主要是因为可持续性和增强大脑的可能性。
数据：NIQ；图表：Axios Visuals
话外音：我们说的不是“魔法”蘑菇。
- “药用”蘑菇包括狮子鬃、白桦茸、灵芝和虫草（一些 《最后的生还者》粉丝 可能听说过）。
惊人统计： 距离费城约一个小时车程的地方，切斯特县的肯尼特广场周围大约提供了 全国一半的蘑菇产量。
现状： 该市以其 独特的名声 举办一年一度的节日，明年将再次举办。这个节日是为了纪念可以追溯到19世纪末的传统，当时几位贵格会信徒开始在花坛下种植蘑菇。
- 是的，不过：肯尼特广场面临着越来越多的本地竞争。
举个例子：Mycopolitan，费城唯一的城市型蘑菇农场，现在在东北费城的一个地下室里种植大约1200磅的优质蘑菇，种类包括金针菇和黑珍珠。
- 除了在费城提供会员专享的农场提货服务外，您还可以在当地的杂货店（比如：Weaver's Way）购买他们的蘑菇，或者在一些精选的品尝菜单上尝试它们，据《费城杂志》报道。
底线：真菌热正在兴起，但你唯一能获得的好处就是抗氧化剂。
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