警惕甲流！医生提醒：苹果少碰，这三样多吃，免疫力直接拉满！

最近甲流进入高发期，身边不少人出现发烧、咳嗽、浑身酸痛的症状，抵抗力稍弱的老人和孩子更是容易中招。面对甲流，除了做好防护、及时就医，合理饮食也能帮身体筑牢“防御墙”。有医生提醒，甲流期间肠胃功能相对较弱，苹果虽好，但因其含有的膳食纤维较粗，部分人过量食用可能加重肠胃负担，建议根据自身情况适量吃；反而可以多吃鹿茸菇、黄豆苦瓜、酸梅这类食材，搭配做成家常菜，既能补充营养，又能贴合身体状态，助力增强免疫力。今天就分享这三道实用菜谱，做法详细且步骤简短，家常易操作，全家都能吃。

一、鹿茸菇炒肉：高蛋白易消化，鲜香味美补营养

鹿茸菇是一种营养丰富的菌类，富含多糖和优质蛋白，口感脆嫩鲜香，而且容易消化吸收，不会给肠胃添负担，搭配瘦肉炒制，既能补充身体所需营养，又能激发食欲，适合甲流期间及日常调理食用。

食材准备

鹿茸菇200克、瘦肉250克、青椒1个、姜片2片、生抽1勺、淀粉半勺、盐少许、食用油适量

详细做法

1. 鹿茸菇用温水泡发10分钟（泡发水别倒，过滤后可用来炒菜提鲜），洗净后挤干水分；瘦肉切薄片，加1勺生抽、半勺淀粉抓匀，腌制5分钟；青椒去籽，切成小块。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，下入腌制好的肉片，用筷子快速滑散，炒至肉片变色（约1分钟）。

3. 倒入鹿茸菇和青椒块，转大火翻炒2分钟，让食材充分入味，加少许盐调味，若喜欢更鲜，可淋入少量过滤后的鹿茸菇泡发水，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

鹿茸菇泡发时间别太长，否则会流失营养；瘦肉选里脊或梅花肉，口感更嫩；炒的时候大火快炒，能保留鹿茸菇的脆嫩口感和鲜香。

二、黄豆苦瓜排骨汤：清热又润燥，营养更均衡

黄豆富含优质植物蛋白，排骨能补充钙质和蛋白质，搭配苦瓜，口感清爽不油腻。中医认为苦瓜有清热生津的作用，现代营养学也认为其含维生素C等营养成分，三者同煮，汤品温润，既能补充营养，又能缓解甲流期间可能出现的口干舌燥，适合全家饮用。

食材准备

排骨500克、黄豆50克、苦瓜1根、姜片3片、盐适量、料酒1勺

详细做法

1. 黄豆提前用清水浸泡30分钟（泡软后更容易煮烂，也更易消化）；排骨洗净，冷水下锅，加1片姜和1勺料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 砂锅中加足量清水，放入排骨、泡好的黄豆和剩余姜片，大火烧开后转小火，慢炖1小时。

3. 苦瓜洗净，去瓤去籽，切成滚刀块，放入砂锅中，继续炖20分钟，直到苦瓜变软、排骨软烂，加适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

小窍门

怕苦的话，苦瓜可先焯水1分钟（加少许盐和油），能减轻苦味；排骨焯水后用温水冲，避免肉质遇冷收缩变柴；炖的时候小火慢炖，让营养更好融入汤中。

三、酸梅汤：生津又开胃，缓解不适更舒服

甲流期间很多人会出现发烧、喉咙干痒、没胃口的情况，一杯天然的酸梅汤能起到生津止渴、开胃消食的作用。自制酸梅汤无添加，用料天然，口感酸甜适中，比外面买的更健康，全家都能喝。

食材准备

乌梅5颗、山楂干10克、甘草3克、陈皮1小片、冰糖适量、清水1500毫升

详细做法

1. 乌梅、山楂干、甘草、陈皮用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质，放入锅中。

2. 加入1500毫升清水，大火烧开后转小火，慢煮30分钟，让食材的味道充分释放。

3. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，关火后静置10分钟，用滤网过滤掉食材残渣，放凉后即可饮用（冷藏后口感更好，但肠胃敏感者建议喝常温的）。

小窍门

冰糖的量可以根据喜好调整，避免太甜；甘草别放太多，否则会有苦味；煮好的酸梅汤尽快喝完，最好当天饮用，保证新鲜。

甲流期间饮食小贴士

医生提醒，甲流期间的饮食核心是“清淡、易消化、营养均衡”，无需刻意追求“大补”，反而要避免辛辣、油腻、生冷的食物，减轻肠胃负担。

关于“苹果少碰”，并非绝对不能吃，而是因为甲流期间部分人肠胃功能较弱，苹果中的膳食纤维较粗，过量食用可能引起腹胀、腹泻，尤其是带皮吃时。若想吃，可适量食用，或蒸熟后吃（蒸熟后的苹果更易消化，还能缓解轻微腹泻）。

而鹿茸菇炒肉、黄豆苦瓜排骨汤、酸梅汤这三样，分别对应了“菜、汤、饮品”，食材常见、做法简单，既能补充蛋白质、维生素等营养，又能贴合甲流期间的身体需求，助力身体恢复。同时，还要注意多喝水、保证充足睡眠，做好个人防护，才能更好地抵御甲流。