内蒙古
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这道菜可是88岁老奶奶的拿手家常味，每次炖上一锅，香味飘得满屋都是，牛肉嫩滑、芋头软糯，浇在米饭上拌一拌能连吃 3 碗，上桌秒光盘的节奏～
准备食材： 芋头、牛肉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、姜、小米辣、鸡精、辣椒粉、芹菜。
详细步骤：
1，锅中加 5 碗水烧开，放入芋头盖上锅盖煮 20 分钟，煮好后捞出撕掉外皮，切成厚厚的薄片备用。
2，牛肉切成薄片。碗中放少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，用左手抓拌均匀，腌制 10 分钟，加食用油锁住水分。3，锅中油热，下入牛肉给它炒至变色，加姜、小米辣，倒入切好的芋头给它翻炒一下。
4，一定要加开水，没过芋头，调味盐、鸡精、生抽、蚝油，继续煮 2 分钟入味，放入辣椒粉，撒上芹菜即可。
牛肉嫩而不柴，芋头入口即化，鲜香浓郁的汤汁，拌饭真是绝了！每次做这道菜，都得多煮点米，不然真不够抢。喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~
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