突然闭店！知名歌手创立的网红品牌，仅剩最后一家店

歌手薛之谦创立的火锅品牌再度收缩。近日，火锅品牌上上谦微信公众号发布一则“广州闭店通知”。其中提到，上上谦广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切经营服务。

上上谦广州店位于广州市天河区正佳广场，2020年开业。目前该店仍在正常营业。

“上上谦”仅剩上海1家门店

上上谦火锅由明星薛之谦创立。大众点评App显示，上上谦火锅店的评价中，不少人是冲着薛之谦的名字前来消费。

上上谦广州店于2020年开业。该店工作人员表示，广州店闭店后，该品牌将仅剩上海一家店，目前有不少薛之谦的粉丝前来打卡纪念。

薛之谦早已退出股东行列

2012年4月，薛之谦与朋友李渊林合资开出了第一家上上谦串串香火锅店。早期深度依赖薛之谦的个人影响力，生意日益红火。据媒体报道，上上谦品牌在巅峰时期曾拥有8家直营店和20家加盟店，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。但到了2023年12月，上上谦全国仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家。

近年来，薛之谦与上上谦逐渐解绑。先是2019年2月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，由其父亲薛良园接任。同年11月，薛良园又和李渊林一起成立了上海弘和餐饮管理有限公司，注册资本2000万元，双方分别持股60%和40%。

2021年，上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案，2021年7月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮管理有限公司股东行列。

图片来源：上上谦火锅公众号

曾两次被查出大肠杆菌超标

上上谦火锅店也多次因食安问题被广泛关注。

2020年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群。7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

同年9月，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，其中上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。

上上谦官方微博2020年9月3日发布的致歉说明。

明星火锅店集体退潮

上上谦的收缩是明星餐饮品牌退潮的一个缩影。

此前，明星扎堆开火锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等。但近年来，明星火锅店集体退潮，门店大规模收缩。

盘古智库高级研究员江翰表示，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式本末倒置——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产品力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人通常不深度参与日常管理，导致品牌战略与实际运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情出现，品牌便迅速失去支撑，陷入“高开低走”的困境。

来源 ： 中国经济网、都市快报、界面新闻、新闻晨报、上上谦微信公众号

编辑 ：李晓梅

编审：符亚丽

终审：周健军

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