广东
包菜是餐桌上普通的家常菜，随便清炒一下虽然也爽口，但总觉得少了点什么，今天就给大家分享一个包菜的绝美搭配，加上腐竹一起炒，味道提升好几个档次！
炒出来的包菜脆甜，腐竹吸饱了料汁，吃起来特别有嚼劲，两种食材放一起用大火一炒，锅气十足，鲜香扑鼻，做法简单快手，几分钟就出锅，咸香入味，好吃到能干掉两碗米饭，保证你吃一次就爱上~
【食材】
包菜半个、干腐竹3根、红尖椒1根、生姜几片、盐适量、素蚝油一大勺、植物油适量
【具体做法】
1，干腐竹提前用凉水泡软，大概泡2-3个小时，泡到用手捏没有硬芯就可以了，泡好的腐竹斜着切成小段，包菜用手撕成小块或者切成丝备用，生姜切碎，红尖椒切丝主要是为了配色好看。
2，热锅倒油，油热之后先把姜末放进去用小火煸炒出香味。
3，接着把包菜丝倒进去，一定要开大火快速翻炒，这样炒出来的包菜才爽脆，不会出太多水，炒到包菜微微变软差不多五成熟的样子。
4.，然后放入切好的腐竹段，继续用大火翻炒几下，让腐竹和包菜混合均匀。
5，看到腐竹也热透了加入红椒丝，再淋入一大勺素蚝油提鲜，快速翻炒均匀。
6，出锅前根据自己的口味加一点点盐调味，因为素蚝油有咸味，盐要少放，再翻炒两下就可以关火啦，一道快手又好吃的家常小炒就做好了。
包菜和腐竹搭配这样炒出来一盘颜色清亮有食欲，吃起来口感特别丰富，脆甜的包菜，配上吸满了汤汁又香又有嚼劲的腐竹，微咸带鲜，真的超级下饭，简单又美味，我家隔三差五就要炒一盘，喜欢就赶紧试试吧！
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