张庆明/豆香满泰山 文旅谱新篇——龙争虎“豆”豆腐美食赛燃动泰安

编者按：以豆腐为媒，聚八方之力；以美食为桥，连文旅新篇。龙争虎“豆”豆腐美食赛落地泰安，政企学研协同、跨区域联动，既展非遗匠心与饮食底蕴，又搭文旅融合、产业共兴平台。这场盛会不仅燃动全民热情，更让泰山豆香成为地域文化名片与协同发展的生动注脚。

豆香满泰山 文旅谱新篇——龙争虎“豆”豆腐美食赛燃动泰安

张庆明

泰山雄峙齐鲁，汶水滋养一方；豆香穿越古今，盛宴聚汇八方。2025年11月7日至9日，龙争虎“豆”•山东豆腐美食争霸赛暨2025全国豆腐美食邀请赛在泰安精彩落幕。这场以“豆腐”为核心载体，集美食竞技、文化传承、文旅联动、产业赋能于一体的高规格盛会，在省、市、区三级联动与跨区域协同下，既展现了中华饮食文化的深厚底蕴，更书写了文旅融合、区域共赢的发展新篇，成为激活地方产业活力、擦亮地域文化名片的典范之作。

一、高规格布局：政企学研协同发力，八方宾朋共赴盛会

活动的成功举办，源于完善的组织架构与多方力量的同心聚力，为盛会筑牢坚实基础。

组织架构层层递进：活动由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监督管理局等多部门联合指导，山东省精品旅游促进会、山东省烹饪协会、泰安市文化和旅游局、泰山区人民政府共同主办，泰山区文化和旅游局、泰山区财源街道办事处、泰安万达广场商业管理有限公司具体承办，泰安市精品旅游促进会、泰山学院旅游学院等协办，16市赛事组委会全程支持，形成了“指导有力、主办牵头、承办高效、协办联动、支持广泛”的完善工作体系，确保各项环节有序推进。

嘉宾阵容鼎盛多元：全国范围内，天津、安徽、河南、湖南、河北、江苏等6省7地带队领导及参赛人员不远千里赴会，省内15市文旅部门参赛队齐聚泰安，再加上行业专家、国家非遗传承人、老字号企业代表、最美志愿者等各界人士，政企学研多方力量齐聚一堂，让这场盛会成为跨区域、跨领域交流合作的重要平台。

二、高品质竞技：匠心厨艺同台竞技，线上线下热度爆棚

两大赛事双线并行、梯次推进，以专业的竞技标准与多元的呈现形式，点燃全民对豆腐美食的热情。

全国邀请赛：11月7日在通用风华（泰安金山）度假中心泰山豆腐宴专场开赛。上午9:30，河南郑州、湖南长沙等8支参赛队伍率先抵达场地熟悉环境、调试设备；10:00比赛正式启动，评委组组长许长麟现场宣读评分标准与比赛规则，确保竞技公平公正；各参赛队匠心烹制2道特色豆腐菜品，从选材到烹饪、从摆盘到风味，尽显地域饮食特色与精湛厨艺；11:00，5位国家级评委现场品鉴打分，赛后所有参赛作品集中展示，让观众直观感受南北豆腐风味的碰撞与融合，最终10支参赛队伍均获荣誉表彰。

省级争霸赛：在泰山区万达北广场分阶段精彩上演。11月7日下午开启预赛首场，8日进行预赛第二场，9日依次推进八强赛与决赛，赛事层层递进、悬念迭起。比赛中，参赛队伍通过短片介绍、推介官现场推介、啦啦队活力表演全方位展现风采，期间穿插开场大鼓《泰山威武》、山东梆子戏歌《盛世花开》、器乐合奏《飞天乐舞》等极具地域特色的文艺节目，更有云闪付抽奖互动点燃现场气氛。最终，4支队伍斩获优秀奖、4支队伍荣获优胜奖，“最佳口味奖”“最佳创意奖”“最佳人气奖”3个单项奖各归其主。值得一提的是，赛事线上关注度持续攀升，《山东美食争霸赛》相关话题线上关注人数突破500万人次，实现了“线下竞技精彩、线上传播火爆”的双重效应。

三、高内涵融合：文化传承守正创新，文旅联盟共启新程

活动深度挖掘豆腐美食背后的文化价值，以非遗传承为根、以跨域合作为翼，推动文化与文旅产业深度融合。

非遗文化活态传播：非遗文创市集成为人气焦点，“泰山三美”（白菜、豆腐、水）免费品尝、“一元品美食·泰安特色产品打卡”等活动，让市民游客沉浸式感受传统饮食文化的烟火气与生命力；国家非遗泰安豆腐传统制作技艺传承人王小刚现场宣读《八方来“福”泰山宣言》，字字铿锵传递着守护非遗技艺、弘扬美食文化的初心与担当，让豆腐制作这一古老技艺在新时代焕发新活力。跨域文旅协同共赢：活动现场，天津、安徽、湖南、河南、河北、江苏、山东八地文旅部门领导共同按动启动大屏，正式成立“八方来‘福’”文旅宣传推广和产业联盟。联盟的成立，搭建起跨区域文旅资源共享、线路共建、产业共兴的合作平台；各地豆腐菜品宣传推介环节，既展示了不同地域的饮食文化特色，更促进了跨区域文化交流，让豆腐这一寻常食材成为连接南北、贯通东西的文化纽带。

四、高标准保障：多方联动精准施策，细节彰显责任担当

活动的圆满落幕，离不开各部门的通力协作与精细化保障，每一个细节都彰显着泰安办好大型活动的能力与温度。

部门联动全域兜底：市政府办公室牵头统筹协调，督导各部门落实工作任务；市委宣传部、市委网信办联动做好宣传报道、氛围营造与舆情管控，邀请网络名人参与宣推；市公安局负责现场安保与交通临时管控，保障活动安全有序；市城市管理局清理现场摊贩，指导承办方做好舞台搭建与卫生保洁；泰山学院精心选拔100名学生志愿者，开展岗前培训后全力投入赛事服务；市农业农村局、市商务局分别组织优质农产品企业、泰安老字号美食企业参展，丰富活动内容。

属地落实精准发力：泰山区政府扛起属地责任，从活动整体实施方案拟制，到赛前说明会、开幕式组织，再到非遗市集运营、氛围营造，全程高效推进；在保障层面，妥善落实参赛人员与工作人员的食宿安排、食材存放运输与检测工作，每天组织200名机关及社区工作人员参与活动；同时做好主舞台设施设备、比赛操作区、展览摊位搭建，完成主视觉及出入口、周边道旗、打卡点设计，全方位保障活动顺利开展。

五、高价值延续：接力传承使命在肩，文旅产业再添动能

这场美食盛会的价值，不仅在于竞技与展示的瞬间，更在于为地方发展与跨区域合作留下的长远财富。

文化传承接力推进：11月9日决赛尾声，省文化和旅游厅党组成员、副厅长王炳春向下一届主办城市——滨州市郑重交旗，标志着豆腐美食文化与文旅融合理念的接力传递，让这一特色盛会成为持续赋能地域发展的重要平台。

产业发展持续赋能：活动为参赛选手搭建了技艺交流的平台，促进了豆腐烹饪技艺的创新与提升；为泰安特色农产品、老字号品牌、非遗项目提供了展示推广的窗口，拓宽了市场渠道；“八方来‘福’”文旅联盟的成立，将推动跨区域文旅产业协同升级，为地方经济发展注入持久动力。未来，随着联盟合作的深化与文化传播的延伸，豆腐美食将成为更具影响力的文化符号，带动更多地域实现文化出圈、产业升级，书写新时代文旅繁荣、民生幸福、区域协同发展的崭新篇章。

龙争虎“豆”泰安盛会赋

泰山雄峙豆香淳，盛会开筵聚远绅。

银刃竞烹千味韵，八盟联契九州春。

非遗薪火承新脉，文旅弦歌启锦辰。

莫道蔬食无雅趣，凝成盛景醉风尘。