米饭烹饪大比拼：最差到最佳的绝妙做法解析

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简介

米饭：这是一种简单的主食。在清水中煮熟后，它成为一个空白的烹饪画布，家庭厨师可以在上面创造出几乎来自世界上每一种文化的菜肴。只需一点技巧，米饭就能从乏味无味变成一种令人惊艳的舒适食品，抢走你餐桌上任何主菜的风头。

然而，虽然一盘美味的米饭是几乎每个人都能欣赏的，但烹饪这道米饭菜肴却说起来容易做起来难。如果你煮米饭的方法不对，可能会得到一团粘稠、糊状、像胶水一样的米饭。（事实上，根据《美食与美酒》，在适当的情况下，米饭可以粘得如此厉害，以至于在修建长城时被用作一种类似胶水的物质。）另一方面，你可能会得到硬邦邦、脆脆的米饭，无论你在炉子上煮多久，它似乎都不会熟。如果米饭最后烧焦了，粘在锅底上，你得花一整晚来清洗、擦洗和刮擦锅底。

微波炉

只要步骤对了，你几乎可以在微波炉里做任何东西。然而，在微波炉中煮米饭尤其棘手。想想看，你多少次在微波炉里加热剩菜，结果外面烫得要命，里面却还是冰冷的？你多少次在专门的“爆米花”设置下爆米花，却发现微波炉的定时要么没能把所有的玉米粒都爆开，要么把袋子烧得焦脆？

微波炉是个挑剔的家伙，跟米饭这种挑剔的食物一起用时，效果就不太好。大多数情况下，如果你没有完美的时间、热量和烹饪容器的配方，你的米饭烹饪实验将以微波炉里满是淀粉米水和粘稠物的结局告终。这种方法应该仅在你确实没有其他选择时使用。

膨胀法

膨化米饭的排名仅高于微波米饭，因为它不会像微波米饭那样弄得一团糟。虽然微波米饭至少可以用于多种方式和菜肴，但膨化方法所产生的米饭菜肴的多样性稍逊一筹。

米粥方法

米粥（或称为粥）的方法在排名中也位于底部，因为与其他一些排名较高的米饭烹饪方法相比，它的多样性较低。米粥是亚洲菜肴中的主食，制作时间非常短（大约半小时），只需要米、水或高汤和盐。

炸制

谁不喜欢炒饭呢？你可以像做粥时一样添加各种美味的咸味食材。然而，炸米饭的一个缺点是它需要很多努力。

慢炖锅方法

这并不是在贬低慢炖锅。慢炖锅非常棒，尤其是当你想把一堆食材放进去，然后出门一天，回来时正好能享用一顿全熟的晚餐。

炉灶蒸煮

炉灶蒸煮是常见的做法。这是每个人都知道的经典米饭烹饪方法，也是当有人提到煮米饭时你可能首先想到的方法。

炉灶煮沸

另一方面，炉灶煮沸比炉灶蒸煮要简单得多，因为你根本不需要担心米水比例。这更像是你煮意大利面的方式。

电压力锅方法

电压力锅非常快速，甚至可以在不到一个小时的时间内将冷冻的蛋白质块煮熟，因此，电压力锅煮米饭的速度显然比列表中的其他方法都快。

烘焙方法

烘焙方法听起来第一次尝试可能不太成功，但一旦你尝试了，就会发现它是如此简单。

电饭煲方法

电饭煲方法把炉灶上煮米饭的过程简化到了极致。就算是最不擅长做饭的家庭厨师，通常也能顺利使用电饭煲。

意大利调味饭方法

上述大多数米饭烹饪方法有什么问题呢？这些方法都让你面临一张空白的画布。

炒饭技术

我们知道意大利调味饭并不适合每个人，特别是如果你不喜欢在炉子旁站30分钟，观察和等待。

因为它将简单和美味完美结合，米饭的炖煮方法在我们的推荐中名列第一。