广西壮族自治区梧州市特色美食介绍及家庭简易做法

岭南古城的魅力与风味

广西壮族自治区梧州市，简称“梧”，位于广西东部，是广西的“东大门”，总面积约1.26万平方公里，车牌代码为桂D。这座拥有4100年以上文明史和2200多年建城史的历史文化名城，古称“苍梧”，不仅是粤语的发源地之一，更承载着厚重的历史记忆。西汉高后五年（前183年）苍梧王城的建立，标志着梧州建城之始；唐武德四年（621年）始称梧州；明成化六年（1470年）设中国历史上第一个总督府——两广总督府，使其成为两广政治、军事中心；民国十年（1921年）始称梧州市，1927年成为广西最早的省辖市。

作为“三江总汇”“两广咽喉”，梧州素有广西“水上门户”之称，地处“三圈一带”（珠三角经济圈、北部湾经济圈、大西南经济圈和珠江—西江经济带）交汇节点，是中国28个主要内河港口城市之一。其承东启西的区位优势，使其成为广西乃至西南地区接受粤港澳台地区产业、技术、资金转移的最前沿。梧州口岸为国家一类口岸，拥有百年对外贸易历史，与世界五大洲130多个国家和地区有贸易往来。立体交通格局已然形成：2000吨级船舶可直达粤港澳，铁路洛湛线、南广线过境，每日经停动车130多趟，开往粤港澳大湾区动车60多对，直达香港动车每日1对往返；高速公路四通八达，形成与南宁、柳州、广州等周边城市一至两小时交通圈；梧州西江机场通航城市12个，是国家区域性综合交通运输枢纽。

梧州的自然地理独具特色，地形呈现“四周高，中间低”的格局。中部苍梧县—梧州市区一带的西江沿江地区，分布着第四纪冲积物组成的三级河谷阶地（标高20—60米）；周围则多为丘陵、垄状—波状低丘（标高80—300米），最高峰白云山位于市区东北角，海拔367米。受多期构造运动影响，市区褶皱和断裂发育，地貌按成因可分为剥蚀侵蚀类型（丘陵、垄状低丘、波状低丘）和侵蚀堆积类型（三级河谷阶地）。气候上属亚热带季风气候区，北回归线横贯市区中部，太阳辐射强、日照充足、热量丰富、雨量充沛，夏长冬短且无霜期长。水文方面，梧州位于珠江流域西江水系中下游，浔江与桂江在此交汇成西江，流域集水面积32.97万平方千米，全市多年平均水资源总量110.18亿立方米，河网密布且水力资源丰富，理论蕴藏量约149.7万千瓦，可开发量108.9万千瓦。

这片土地还孕育了丰富的自然资源，野生动植物种类繁多：有各类动物1000多种，其中国家重点保护野生动物40多种，如黄腹角雉、鳄蜥、大灵猫等；重点保护野生植物至少11种，包括苏铁属植物、桫椤、格木、土沉香等。已探明地下矿藏37种，涵盖金属矿产12种、非金属矿产24种及水气矿产1种。旅游资源同样璀璨，中国骑楼城（现存规模最大、保存最完好的骑楼建筑群）、梧州龙母庙、白云山景区、天龙顶国家山地公园等著名景点吸引着众多游客。近年来，梧州经济发展稳中有进，2024年地区生产总值达1622亿元，增速7.2%，排名广西第8位，这座“岭南要地”正以深厚的历史底蕴和独特的现代活力，展现着融合中原与岭南文化的独特魅力。

梧州美食更是融合粤式风味与当地特色，诞生了诸多独具魅力的佳肴，以下为你介绍几种特色美食及其家庭简易做法：

梧州龟苓膏

梧州是龟苓膏的发源地，以龟板、土茯苓等二十多种中药材为原料熬制而成，口感细腻，入口微苦回甘，具有清热解毒、滋阴补肾的功效。

家庭简易做法：准备适量龟苓膏粉，按1:5的比例将龟苓膏粉与凉开水混合，搅拌均匀至无颗粒。将混合物倒入锅中，加入适量清水，边加热边搅拌，煮至沸腾后再煮2-3分钟。倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏凝固，食用时可加入蜂蜜、椰汁或牛奶等调味。

梧州纸包鸡

作为岭南名菜，选用当地玉扣纸包裹腌制入味的鸡肉油炸而成，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，饱含酱香、酒香和鸡肉本味，更被列入非物质文化遗产。

家庭简易做法：准备半只三黄鸡，洗净切块。用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙白糖、少许五香粉和白胡椒粉、1汤匙姜末、适量葱段和1茶匙香油腌制鸡块，冷藏2小时以上。将玉扣纸裁剪成正方形，放入温油中浸炸几秒增加韧性，捞出沥干。取一张纸，放入1-2块鸡块和少许腌料汁，包成严实的长方形纸包。锅中倒入足量食用油，油温五成热时放入纸包鸡，小火炸5-7分钟，再转大火复炸30秒，捞出沥干油分即可。

冰泉豆浆

以当地优质黄豆和冰泉水制作，口感顺滑香浓，富含优质蛋白和卵磷脂，是梧州人喜爱的经典饮品。

家庭简易做法：将黄豆提前泡发8小时以上，泡至豆子胀鼓鼓的。把泡发的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，按豆浆机的操作说明制成豆浆。将豆浆倒入锅中，煮开后转小火再煮10分钟，期间不断搅拌，去除豆腥味，可根据个人口味加入红枣、桂圆或冰糖调味。

田螺鸡煲

梧州田螺肉嫩无沙，与三黄鸡同炖，加入笋干、紫苏、酸笋等配料，酸笋的酸爽融合田螺的鲜与鸡肉的香，味道独特。

家庭简易做法：选新鲜田螺，剪去尾部，放入清水中，滴入几滴香油，让田螺吐沙。三黄鸡切成块，焯水去血沫。将田螺和鸡块一起放入砂锅中，加入适量清水、笋干、紫苏、小米辣和酸笋，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，至鸡肉和田螺熟透，汤汁浓郁，加盐调味即可。

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