胃癌曾是美国第1大癌，如今却销声匿迹，这2招值得我们借鉴学习

清晨的公园长椅上，65岁的王叔一边翻着报纸，一边和旁边的老友闲聊。正说着各自身体这点“小毛病”，手机新闻突然弹出：“胃癌曾是美国第一大癌，如今却悄然退出癌症高发榜！”王叔皱了皱眉，不禁和老友嘀咕：“我们这边，身边得胃癌的还不少，为啥美国能变天？”

这事让王叔很想不通。他记得小时候看电视剧，美国人尽吃快餐、喝冰可乐，怎么胃癌反而更少了？难道真是我们这边做饭油盐重？还是哪一步被忽视了？

许多人一提癌症就心惊胆战，尤其是胃癌。数据显示，中国新发胃癌患者人数约占世界总量的45%，而美国每年胃癌新发不到中国的1/10。

在上世纪70年代，美国胃癌还是“头号杀手”，发病率曾排名各类癌症第一，但到了2020年，美国胃癌发病率暴跌85%，已跌出常见癌症前十。

是什么带来了这样的巨大变化？专家们认为，饮食结构调整、食品保存方式革新、幽门螺杆菌感染防控等因素共同作用，改变了美国人群的胃癌风险格局；但更深层次的“2个关键细节”才是美国家庭成功防癌的核心。

美国胃癌消失的2大秘诀，值得我们效仿。坚持健康低盐饮食——小习惯，大差别美国上世纪70年代以前，许多家庭长期食用腌制、熏制以及高盐食品——这些正是胃癌的高危“元凶”。

40年前，美疾控中心一项涵盖73,000人的数据显示：高盐饮食者胃癌风险提升49%。随后，美国卫生部门发起“降盐”国策，大型食品企业也同步“减钠行动”。数据显示，近30年美国家庭平均每日钠盐摄入量减少30%以上。

同时，新鲜蔬果、低温冷藏技术广泛普及，腌制食品消费下降超70%。

低盐饮食不仅保护胃黏膜，减少致癌物形成，同时还降低了高血压等慢病发生率。这一步，美国人坚持到今天，效果立竿见影。

很少有人注意到，幽门螺杆菌感染是诱发胃癌的最大单一因素。中国目前超过50%成年人感染幽门螺杆菌，但美国这一比例不足20%。

美国卫生系统早在1980年代就将幽门螺杆菌筛查与治疗纳入常规体检项目，一旦发现感染，立即配合三联或四联药物根除治疗。

哈佛医学院一项历时16年的随访研究显示：根除幽门螺杆菌后，胃癌发生率降低73%！在美国，“带菌即治”理念深入人心，这一措施极大斩断了胃癌高风险人群的源头。

中国家庭如何实践美国“抗癌秘诀”？这2招你一定要记住。减盐饮食从“厨房”做起。

中国营养学会建议：成年人每日食盐摄入不超过5克（约一啤酒瓶盖）。

想要科学减盐，可以抓住几个细节：做饭先尝后放盐，用葱姜蒜、香菜等天然调味品代替部分盐分

建议将家庭常用的酱油、老抽替换为低盐版；加工零食、泡菜、咸菜尽量减少，用新鲜蔬果代替。

有研究显示，将盐摄入控制在标准范围内，坚持6个月，胃粘膜炎症水平可下降28%，既养胃也护心脑。主动进行幽门螺旋杆菌检测和治疗，别觉得没有胃部症状就万事无忧。

建议：每隔2-3年做一次幽门螺杆菌检测（可用“呼气试验”或“便检”），尤其家族中有胃癌史或长期胃部不适者更应重视。

一旦检测为阳性，遵医嘱规范用药，原则上需全部家庭成员共同筛查、共同治疗，降低“反复感染”风险。权威数据显示，幽门螺杆菌根除治疗后5年内胃癌发病率可降至正常人群相当水平。