上海
蓝鲸新闻11月9日讯（记者 汤诗韵）奶皮子糖葫芦的风刚刚吹过，固体杨枝甘露就已经席卷了多个热搜榜单。多个品牌和商家参与进这场风潮，部分平台、门店的芒果甚至出现断货涨价现象。一轮轮网红美食经历着相似的走红流程，你方唱罢我登场。
固体杨枝甘露卖到66元/个，部分平台门店芒果断货
即便还没有亲口吃过，你最近一定多少听说或者刷到过固体杨枝甘露相关的内容。用凯特芒切半做底，中间涂上厚厚的干噎酸奶/希腊酸奶，然后粘上柚子、西米、爆爆珠等配料，经典港式甜品杨枝甘露就变成了可以拿在手上吃的固体版本。
怎么自制怎么升级，与之相关的一切讨论都是新晋流量密码。截至发稿，小红书上1000万人都看过固体杨枝甘露2.0版本的制作，相关话题则在抖音收获累计近6亿播放。
各甜品烘焙店们自然没有错过这阵风，"排队潮"再次出现。据潮新闻报道，在线下购买固体杨枝甘露要排半个多小时的队，有甜品店一天卖出200份，部分门店需要提前预约才能买到。
参与狂欢的角色比想象中更多，奶茶、酸奶、果切店甚至生鲜电商平台也在其中。
早在11月5日，茶百道就在官方小红书发布了使用自家小料复刻这款爆款甜品的教程。七分甜、YOMOO酸奶碗、切果NOW等连锁品牌也趁势上架了固体杨枝甘露新品。以切果NOW为例，其在某电商平台的单个固体杨枝甘露链接已显示售出超6000件。
盒马上线了"固体杨枝甘露"专题页，将芒果、酸奶、柚子等产品链接到同一页面中；在叮咚等生鲜电商平台搜索固体杨枝甘露，也会自动跳出各项原材料。
目前固定杨枝甘露成品的售卖价格普遍在20-40元之间，有门店该产品的标价甚至高达66元/份——部分商家定价虚高的质疑同样引发了不少讨论。实际上，固体杨枝甘露的制作并不难，各项原料成本也相对透明。只是各商家所用原料品质、分量多少不尽相同，因此难以整体评价。
蓝鲸记者搜索问询发现，部分水果门店和生鲜平台的芒果出现暂时断货。社交平台上，有甜品店家直言这两天买不到大小合适的熟芒果了，也有店主表示因为芒果涨价要调整固体杨枝甘露的售价。
有芒果供应商透露，凯特芒果产地价格并无明显波动，也不存在供应紧张的情况，一般每年会供应到1月左右。还有店家表示，芒果暂时缺货涨价系因运输、天气问题，赶上固体杨枝甘露爆火，可能过几天就好了。
榴莲汉堡正在走红，网红美食是怎么被制造出来的？
回过头来看，固体杨枝甘露的走红并不算意外。芒果、酸奶本来就是网红美食届的万能配料，杨枝甘露也是家喻户晓的甜品，自带流量基础。
细数这几年来引发追捧的网红美食，他们通常都有这些共同点：颜色鲜艳适合拍照、配料常规复制门槛较低。传统美食就是用常规原料按照传统方法制作一下，好无趣；而网红美食则在传统原材料上加入技能，用不常见的搭配或产品形态赢得关注。
从黄油年糕、玉米蛋挞、奶皮子糖葫芦到固体杨枝甘露，均是如此。只要做出一点别出心裁的微创新，美食就能实现身价翻倍。
网红美食的发明只是第一步。在社交媒体时代，打卡网红美食已经成为一种惯例。当分享的人越来越多，更多角色随后下场。因此，网红美食走红基本遵循以下流程：始于用户的创意经由社交平台放大，最后由品牌与商家共同完善并推向高潮。
有意思的是，用不了多久类似"第一批受害者出现了"这样的话题就会出现。网红美食的风，来得快去得也快。
记者搜索发现，甚至有奶皮子糖葫芦商家在自家商店上架了固体杨枝甘露，主打一个啥也不落下。不过并不是每一阵风潮都得跟随，有甜品店店主直言自己复刻过这个品，但感觉口味一般达不到上架标准就没有卖。
没有人知道固体杨枝甘露还能火多久，但是其4.0版本的榴莲汉堡包已有走红之势。网红美食更替不断，只有流量永远不眠。
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