护心第1名，生吃健脑，熟吃养胃，每天一小把，还能预防老年痴呆

老李今年68岁，是社区里出了名的“健康达人”。每天清晨五点半，他都会提着个小布袋去公园，边走边嗑核桃。有人问他：“老李，你咋天天啃核桃啊？这玩意儿也不便宜。”

老李笑呵呵地说：“你看我这脑子、这精神，都是它给的！”说完，还拍了拍自己的脑袋。

就在前几年，老李可不是这样的。那时候他记性越来越差，连老伴叮嘱的事都记不住，晚上还总失眠。

去医院查了，医生说是轻度脑供血不足，再加上轻微的动脉硬化，要多注意养脑护心。

后来，老李听老中医建议，坚持每天吃核桃，慢慢地，记忆力好了，人也更有精神了。

可你知道吗？这小小的核桃，怎么吃、吃多少、什么时候吃，都有讲究。你真吃对了吗？

一、每天吃1小把核桃，或能收获这些好处

核桃被称为“长寿果”，是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质和维生素E。尤其是亚油酸和α-亚麻酸，对血管和大脑都有很好的保护作用。

1.护心降脂

核桃里的不饱和脂肪酸能帮助清理血液里的“坏胆固醇”（LDL），增加“好胆固醇”（HDL），防止动脉粥样硬化的发生。

长期坚持吃，每天一小把（大约25克），对心脏是一种温和的“养护”。

2.健脑益智

核桃富含的磷脂和DHA前体能帮助脑细胞修复，对记忆力、专注力都有帮助。中老年人经常吃，有助于延缓认知退化，降低老年痴呆的风险。

3.养胃润肠

很多人不知道，核桃熟吃还能“暖胃”。核桃仁性温，适量食用可缓解脾胃虚寒、腹胀等问题。

对秋冬手脚冰凉、消化不良的人来说，核桃是不错的“日常调理食材”。

4.改善睡眠、稳定情绪

核桃里含有色氨酸和镁元素，可以促进褪黑素生成，帮助入睡。晚上睡前吃几粒，对睡眠浅、容易醒的老人效果明显。

二、生吃、熟吃各有不同

不少人吃核桃，只图方便，直接嗑着吃，但其实吃法不同，作用也不一样。

生吃——保留营养，护脑效果好

生核桃保留了最多的营养成分，尤其是不饱和脂肪酸和维生素E。

不过要注意，生核桃油脂多、性偏温，容易上火、拉肚子。对肠胃不好的中老年人，建议控制量，一天3～4颗即可。

熟吃——暖胃养脾，更易消化

炒过、蒸过或用热水泡过的核桃，油脂被部分分解，更易消化吸收。

秋冬季节，把核桃剥好后，和牛奶或黑芝麻一起打成糊，既暖胃又润肠，对脾胃虚寒的人特别合适。

三、搭配得当，效果翻倍

吃核桃讲究搭配。很多人只吃单一食物，容易营养偏颇，其实，核桃搭配得好，效果能“翻倍”。

核桃+黑芝麻：补脑护发

两者都是含有丰富植物脂肪的坚果类食品，黑芝麻富含铁、钙、维生素E，核桃含磷脂，两者搭配，对掉发、健忘、疲倦有不错的调理效果。

核桃+枸杞：明目养肝

对于中老年人来说，这一组合可帮助改善眼干、视力模糊、精神疲劳。可以打成糊，也可以泡水喝。

核桃+燕麦：护心稳糖

核桃里的不饱和脂肪酸搭配燕麦中的β-葡聚糖，有助于降低血脂、稳定血糖，对心血管病人尤其合适。

核桃+蜂蜜：润肺安神

秋冬干燥时，蜂蜜核桃糊是个不错的选择，既润肺止咳，又能缓解焦虑失眠。

四、吃核桃的注意事项

再好的东西，也得吃得“恰到好处”。

1.量要控制好

每天一小把（25克左右）就够了，约5～6个核桃仁。吃太多会增加热量摄入，容易发胖、上火。

2.不适合人群要注意

•脾胃虚弱、容易腹泻的人：建议吃熟的，少吃生的。

•痰多、口腔溃疡、上火的人：暂时别吃或隔天吃。

•减肥、血脂高人群：要注意总热量，宁可少吃点主食，也别多嗑核桃。

3.储存要得当

核桃油脂多，容易氧化。剥壳后要密封好，放冰箱冷藏，最好在一个月内吃完。

4.吃法要注意细嚼慢咽

有些老人牙口不好，建议打碎吃，或者泡软后再吃，防止噎住或消化不良。

五、结尾

现在，老李每天依旧坚持吃核桃。公园的朋友笑他“太讲究”，他却摇头说：“不是讲究，是懂得。”

生活到了这个年纪，身体才是最大的底气。小小一把核桃，不光是食物，更像是一种提醒——提醒我们要对身体好一点，对心脑多一点呵护。

别等记忆模糊、血压升高的时候才后悔，现在开始，一天一小把，既是滋养，也是守护。

注：文中图片均来自视觉中国

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供科普参考，不能直接作为任何健康干预的依据，在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。