浙江
冷空气来袭
赶紧安排上台州热腾腾的美食吧
一口下肚，不惧寒冷
姜汤面
晒干的姜片熬出汤底备用
热锅下猪油
将配菜煸炒出香味
倒入汤底烧开再下米面
煮熟后即可盛出
此时，米面吸饱了汤汁
配上鲜虾、蛤蜊、香菇、黄花菜
别提有多诱人
喝一口汤，鲜香咸辣
暖心暖胃
姜汁调蛋
作为台州的特色小吃
姜汁调蛋主料丰盛
土鸡蛋打散
加入核桃、桂圆、红糖
最关键是那一勺辛辣的姜汁
蒸好的蛋羹表面焦香，内里嫩滑
姜的辣、红糖的甜、核桃的香
在口中交织
这种滋味只有一个字形容
那就是“美”
三鲜汤糕
台州坐拥山海，物产丰富
同样是三鲜汤糕
不同地区的人们
都有着不同理解
在山里，“三鲜”一般对应山货
如鸡蛋、猪肉、咸菜等
在海边，“三鲜”对应的是海鲜
如虾、贝壳、螃蟹等
不管是哪“三鲜”
最后的成品总不会让人失望
满满的配料，鲜甜的汤汁
是不可多得的美味
麦虾
麦虾是临海特色食物
将面粉与水调和成浆
待放有料底的锅水烧开后
倾斜大碗
用菜刀将之切成粗细均匀的粉条
当锅里的食物上下翻腾
一锅麦虾就做好了
口感滑爽Q弹，汤底醇厚
吃上一大碗，浑身暖意
豆面碎
不少台州人的一天
是从豆面碎开始的
这种由番薯粉制成的美食
入口柔而滑，鲜比鸡汤却不腻
按个人喜好
豆面碎中还可加入
牛肉碎、油炸小肉丸、腐皮面结等
滋味丰富多彩
寒冷的清晨，来一碗豆面碎
别提有多惬意
胃中暖暖，一天都是好心情
糟羹
糟羹是集结台州精华的美食
它有咸甜之分
咸糟羹配料丰富
不仅有冬笋、香菇、蘑菇等山珍
还有干贝、虾干等海味
咸香软糯，口感丰富
甜糟羹又称山粉糊
由湿淀粉、苹果、红枣
小汤圆、橘饼、红糖等做成
口感甜蜜，可当甜品
仙人鸡
仙人鸡是黄岩特色美食
采用隔火炖方法制作而成
将老母鸡跟各种配料放入砂锅
加入清水开始炖煮
直至鸡汤的香味浓郁扑鼻
一锅仙人鸡上桌
鸡肉红润、软嫩酥香
汤汁金黄、香气袭人
绝对是秋季养生佳品
鱼头锅
长潭胖头鱼肉质雪白细嫩
为淡水鱼之上品
天寒进补，自然少不了它们
胖头鱼头是整条鱼的精华所在
将其煲汤
鱼肉细腻，鱼汤呈奶白色
浓稠鲜美至极
编辑：符薇薇
一审：陈佳
二审：柳祥宝
三审：黄元杰
来源：台州文旅
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