关闭200多家门店！又一传统商超“胖改”失败？四年亏损上百亿

作者 | 曾有为

来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）

引言：又一永辉超市门店宣布关闭，如今就连胖东来都救不了永辉超市了？

自从2021年开始，永辉超市的亏损就开始扩大。截至发稿前,永辉超市的亏损已经超过了100亿。

去年，永辉超市宣布要向胖东来学习。于是，永辉上百家门店都在经历一场声势浩荡的“胖改”。

尽管凭借着“胖改”，永辉超市在市场赚足了眼球，并且在股价也一度飙升，但谁能想到的是，永辉超市依旧没能脱离亏损泥潭。

就在10月29日，永辉超市发布了第三季度的财报。财报显示，永辉超市在今年第三季度的营收为124.85亿元，而归为净利润则亏损了7.09亿元。

值得注意的是，在“胖改”的同时，永辉超市也一直在闭店。今年上半年，永辉超市已经关闭了200多家门店。

又一门店宣布闭店

永辉再亏7亿元

虽说永辉并不是第一个宣布要“胖改”的选手，但在胖东来所有的“徒弟”中，永辉可以说是学得最有模有样的，也是速度最快的一个。

在今年6月份的时候，永辉超市甚至喊着要“每天都开一家调改店”。截至9月30日，永辉超市已经完成调改222家门店。

而在“胖改”的另一边，则是永辉超市正在大规模地闭店，今年上半年以来，永辉超市一共关闭227家长期亏损的门店。

就在近日，又一家位于深圳南山来福士广场的永辉超市宣布闭店，公告显示，该家门店因门店经营不善，于11月16日起停止营业，并且也没有调改的打算。

如今，永辉超市的策略就是“关差留好”，一边完成“胖改”的同时，一边砍掉长期不赚钱的门店。不能否认的是，每一家经过“胖改”的永辉超市，客流量都有了质的飞跃。

比如，北京首家“胖改”的门店，首月客流量就超过了90万人，而其他“胖改”的门店也都人山人海。

“胖改”过后的永辉，可以说是和胖东来大差不差，每家“胖改”调改店不仅标配了休息区、饮水机等，甚至还有各种试吃，不满意就退货的服务。

这些都离不开名创优品的创始人叶国富，去年，叶老板通过其全资子公司收购了永辉超市接近30%的股份，成为了永辉的第一大股东。

在今年3月份的时候，叶老板便亲自上阵领导永辉进行“胖改”。而叶老板本人也是胖东来的忠实粉丝，他曾经说过，胖东来是超市的唯一生路。

然而现实是，即使是胖东来也没能带领永辉脱离亏损泥潭。

据永辉超市半年报显示，在今年上半年，永辉归属于上市股东净利润亏损了2.405亿元。并且在第三季中，永辉再亏7.09亿元。

在“胖改”的这一年里，永辉可以说是越改越亏了。即使“胖改店”在开业期间引起了巨大的流量，然而这也仅仅是一时的。

并且在互联网上，有消费者表示永辉在“胖改”之后性价比不如原本高，并且也没什么特别值得买的东西。

“胖改”太烧钱？

永辉超市急借40亿

据中新经纬报道，永辉超市每“胖改”一家门店急需要花费1878万元，。而永辉的目标是在2026年完成300家门店的调改。

如今越改越亏不说，还要自掏腰包调改更多的门店，永辉的钱包估计是要顶不住了。实际上，永辉超市的钱包，也没剩下多少钱了。

截止至第三季度末，永辉账上的余额还有33.58亿元，但负债总额已经超过了300亿元。

值得注意的是，在7月30日晚上，永辉超市披露了一则定增预案，公司拟向不超过35名特定对象发行股票，募集金额为39.92亿元。

这其中大部分的资金，都将用在门店的升级改造上。

但整个门店升级改造项目需要的费用为55.9亿元，也就是说，永辉还需要自掏腰包给这20多亿元的费用。

这么看来，永辉的“胖改”无疑是是一场豪赌。

一边是债台高筑，一边是相当烧钱的“胖改”。它将希望寄予“胖改”，但最终若是扭转不了局面，永辉超市将面临着被抽干的风险。

在胖东来的“徒弟”中，永辉并不是孤例。也是从去年开始，中百集团宣布加入到“胖改”的行列中。

与永辉一样，首批调改门店开业的时候，中百无论是客流量还是销售额都翻倍的涨。再一次印证了胖东来强大的流量。

但流量好并不能代表“赚得多”，据中百集团2024年财报显示，去年全年，中百集团归母净利润为-5.28亿元，同比暴跌64.01%。

到了今年，中百集团的“胖改”仍然在持续。

不过，据中百集团上半年的财报显示，中百集团的营收同比去年大跌19.13%，归属于上市股东净利润-2.55亿元，亏损持续扩大。

砸下真金白银调改后，依旧没有起效，永辉和中百的现状令人感到费解。然而，答案就在两家超市的经营里。

永辉和中百所谓的“胖改”，就是学习胖东来的运营技巧，比如商品结构优化、以及商品陈列美学等。

但胖东来真正受人欢迎的，是它的人文关怀。

在员工待遇以及制度方面，胖东来采用的是周工时不超过36个小时，也就是员工们每天只用上7个小时。

图源：微博

同时，员工的年休假不低于40天，也就是说，胖东来员工40天的年假不是极限而是下限。

除了这些，胖东来的员工每个月能拿到9000元的工资，注意，这是在税后拿到手的薪资。这个薪酬待遇，碾压了不少在一线大城市上班的牛马们。

在对待卡车司机，胖东来同样体贴入微。只要有卡车司机给胖东来送货，货是不用自己卸的，饭也是免费吃的。

胖东来甚至专门给卡车司机设置了一个淋浴间，里面一次性浴巾、毛巾等用品一应俱全，还全都不用钱。

这些，才是胖东来之所以会爆火的精髓，而这也是永辉和中百还没有真正学到的。

在永辉2025年度全球供应商大会上 ，胖东来创始人于东来就曾提醒过永辉，“想要活下来，就不要想着挣钱。”

一次100万

于东来也开始卖课了？

一直以来，关于于东来网上存在着不少争议。

比如，于老板曾经表示胖东来员工结婚不能要彩礼、婚礼酒席不得超过5桌。同时，胖东来还提出员工不能依靠父母买房买车，这些言论，让于老板扣上了“爹味”的帽子。

近期，于老板又因“卖课”登上了热搜。

10月21日，于老板在社交媒体上发布了一条消息，他表示，个人将分享交流3个小时，收费为50万，每个月最多1次；

若是企业家小组每年到胖东来学习两到三次，每人两天收费100万元。在最后，余老板还表示，这些费用全部用于传播美好之路。

如果是是一般的企业家，早就被网友们喷到退网了，但即使是于老板，也免不了被议论。

有网友表示，于老板把自己当巴菲特了。也有网友表示，于老板有点飘了。然而，支持于老板的网友也不在少数，有网友认为这也是一种“劫富济贫”。

除了这两种付费课程以外，于老板也有准备免费的，并且将会用直播的方式与大家进行分享。

之所以会突然卖课，有外界猜测是因为现在于东来在深夜的时候发文怒斥某家被帮扶的企业不懂感恩，并且与同门师兄弟竞争，浪费社会资源。

是否因为这件事情才启动的收费，目前还没有准确的消息。

不过，在这几年，于老板带领着胖东来免费帮扶10多家商超品牌，光是帮扶嘉百乐一家，就花了了5000万元。

虽说有些商超品牌还没能“胖改”成功，但步步高的确因“胖改”重获新生。自从去年3月份开始，在胖东来的帮扶下，步步高对门店以及供应链做出了改造。

在今年的4月份，步步高成功“胖改”并且成功摘帽，业绩也有了很大的改善。

这几年，胖东来早就已经从一个普通的超市变成了一个“5A级景区”。在今年国庆期间，胖东来的销售额超过了8亿元，平均一天赚一个小目标。

同时，胖东来也带火了许昌的旅游经济，去许昌旅游的游客里，有不少游客都去了胖东来。有博主在小红书发帖，表示胖东来早上9点开门，排队3个小时才能进去。

不能否认的是，胖东来无论是消费者还是员工的待遇，都值得其他传统商超学习。而进行收费，或许是为了能够筛选出能够实现胖东来价值的品牌。

如今的永辉，还在亏损泥潭中苦苦挣扎，光是在第三季度末，永辉就已经关闭了超过300家门店。

尽管永辉在进行“胖改”的过程中，流量和销售额都有所增长，但门店升级等费用，也把永辉压得喘不过气。

而永辉“胖改”也反映了传统零售业正在经历一场声势浩荡的改革。对于当代的消费者来说，比起线下购物，他们更加倾向于线上购物。

对于传统零售商超来说，未来行业竞争会更加侧重于产品的独特性以及极致的体验。毕竟，比交易更重要的，是消费者的信任。

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