上海
11月7日上午，在岳阳医院膏方制作间内，浸泡6个多小时的第一批膏方药材正式入锅，100口紫铜锅的炉火熊熊燃烧，经过老药工们的不断搅拌，一阵阵浓郁的药香扑面而来……立冬，岳阳医院拉开了冬季养生的序幕。
冬季养生，膏方是不变的“主角”。每年秋冬，岳阳医院的一百口紫铜锅一起熬制膏方的盛大场面已成为海派中医文化的一面旗帜。“我们每一个步骤都有严格的规范，药材跟着处方走，才能确保质量安全。很多有效成分都含在药渣里，只有榨得干干净净，才对得起定制者花的钱。”中药师朱晓春介绍，岳阳医院始终坚守古法炮制工艺，用紫铜锅煎煮，分七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏。这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方、原汁原味的“岳阳膏方”。
经过2个多小时的熬煮，第一批膏方的“头汁”煮好了。中药师朱晓春介绍，取出药汁后，还要继续煎煮、压渣，提取“二汁”，然后再将“头汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀。11月8日，首批膏方将进入收膏阶段。收膏前，药师还会按照处方，依次兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类、黄酒和糖类，还有各种珍贵的细料，如虫草、人参、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏体逐渐变稠，用竹板挑起膏体检查，能滴下成片，也就是“挂旗”，才算收膏完成。随后，经过分装和晾膏，就大功告成了。
今年，岳阳医院膏方门诊预约已逾五千人次。岳阳医院院长李屹介绍，“岳阳膏方”是由几代中医薪火相传、积累了名医专家临床经验创立的传统中医特色品牌，为了更好传播海派膏方文化，“岳阳膏方”新楼于2021年建成，一楼为岳阳膏方制作基地，二楼为中药膏方特色制剂传承工作室和海派中医膏方文化展厅所在地。
开炉后，这间膏方制作室将成为医院整个冬天最忙碌的地方之一，这些汇聚药材和手艺精华的膏方将在第一时间送到定制者手中。
记者：黄镏舒
图片：黄镏舒
编辑：黄镏舒
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