外卖大战，殃及300亿泡面大王

来源：@21世纪商业评论微博

作者：王睿 史川轩 编辑：陈晓平 图源：网络

外卖大战，打乱食饮巨头的节奏。

11月6日，统一企业中国发布最新经营情况，1-9月净利20.1亿元，对应第三季度净利约7.3亿元。

管理层在分析师会议称，7-9月整体收入基本持平，只是，饮料业务同比下滑低个位数，10月压力持续上升，主要受到外卖平台价格战及竞争等影响。

饮料和食品，构成统一企业中国的两大支柱，撑起一年超300亿元的大盘。在外卖的上轮周期，其方便面生意也大受波及。

饶是挑战重重，以罗智先为首的管理层，仍维持全年销售增长6%-8%的目标。

饮品承压

就罗智先团队而言，饮料是其营收主力。

以1-6月业绩来说，统一中国企业整体营收170.9亿元，有107.88亿元来自饮料，占比约63%。

其中，茶饮料收入50.68亿元，为最大事业部，大单品有统一绿茶、小茗同学等；奶茶进账34个亿，阿萨姆领跑即饮奶茶品类；果汁卖出18.2亿元，以统一鲜橙多为代表单品。

图源：视觉中国

饮料生意，本来势头正好。

2025年3月，管理层推出无糖新品“春拂焙茶”，与上年“春拂绿茶”，组成“一浓一淡”组合，进攻无糖茶市场。1-6月，其无糖茶产品收入增速超50%。

从去年底，罗智先在内部启动“食饮合并”，将食品和饮料业务板块合并运营。决策体系优化，叠加产品及时迭代，带动饮料事业半年增长7.6%。

7月起，饮料消费进入旺季，统一又冠名S+级喜剧综艺IP，扩大在年轻群体的影响力。

可惜，外卖大战太凶猛，尤其茶饮领域，“秋天第一茶奶茶”等促销不断，挤压传统饮料巨头的空间。

现制茶饮快速兴起，即饮市场日渐转向存量博弈。

哪怕有增量的无糖茶赛道，破局也不易，东方树叶稳坐半壁江山，又有果子熟了、茶小开等新品牌涌入。

提振饮品业务，罗智先团队必须要想些新点子。

面品突围

也有好消息，统一方便面企稳了。

面品一度是其安身立命的根基，尤以老坛酸菜等爆款成名，即便份额居第二，仍有“泡面大王”的认可，无奈前有外卖硝烟弥漫，后有螺蛳粉等速食新品分流，多年低迷。

今年，则有逆风翻盘的态势。

1-6月，统一的食品业务收入53.82亿元，增速达8.8%，较去年0.9%大幅跃升，管理层透露，7-9月又有“中低个位数”的增长。

罗智先团队主动作为，以“三强带一新”发力产品。

旗下汤达人作为高汤面开创者，16年来首次全面升级，还瞄准“小馋小饿”细分场景，推出“迷你杯”系列。

统一老坛酸菜牛肉面，强化“正宗”标签，以“老坛爷爷”IP直播等手段，加深用户连接；红烧牛肉面，则优化“三段爆香技术”，加入真实肉丸，让“红烧这个味”口号深入人心。

“茄皇”成为最大黑马，成功打入年轻圈层，其6个月的销售突破10亿元，持续双位数增长。

管理层同步推动高端化趋势，5元以上产品占比，已升至44%以上，满汉大餐、开小灶等中高端产品，托起面品的逆势突围。

卖得更多，可惜方便面赚钱有限。

1-6月，统一食品板块净利率仅为3.5%，康师傅净利率则有7%左右。

无论如何，方便面的走强，说明品类的活力还在，只要能大胆创新。

发力零售

就高层设定的目标，增长任务依旧紧迫。

罗智先是统一集团创始人高清愿的女婿，在高退休后接管集团，他个人统领统一企业中国的管理团队，亲任公司主席兼执行董事。

2023年中，罗公开表示，统一中国企业目标五年内营收翻倍，达到500亿元规模，每年须保持8-12%成长。

罗智先

过去两年，实际的增速只有1.18%、6.09%，今年哪怕顺利维持6-8%，进度仍远低于预期。

罗智先已开始变招，年中改组总部管理层，请来零售板块的郭庆峰接棒集团总经理。

现年52岁的郭庆峰，职业生涯始于7-ELEVEN台湾运营方，他从鲜食部门主管做起，一路晋升，2022年起，其直接管理上海、浙江地区超过500家7-ELEVEN门店。

郭所深耕的统一超商板块，在体系内盈利能力较强，占到集团总营收的58%。

罗智先评价郭庆峰，“长期接触终端消费者，对市场需求有着敏锐的洞察力”，指出这是统一从“制造”向“服务”转型所需的核心能力。

有观察认为，此次人事调整，统一将“渠道力”提升战略高度，利于其加速整合零售与食品板块，打通从工厂到消费者的最短路径，并冲刺大陆市场500亿元营收。

三季度业绩一发布，瑞银、里昂两家券商即发布研报，称符合预期，仍调低了目标价位，预估其目标市值在430亿港元左右。