云南
今年以来，柠檬价格波动频繁成为公众关注焦点。11月6日，记者走访昆明金马正昌果品批发市场发现，不同产地的柠檬价格差异明显，其中四川黄柠檬涨幅最为突出，较去年同期上涨数倍，而越南、海南、云南等地柠檬价格则相对平稳。
黄柠檬价格上涨
青柠檬价格稳定
据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统数据，2025年9月，全国柠檬平均批发价达14.87元/公斤，较去年同期7.84元/公斤增长近一倍。
6日上午，在金马正昌果品批发市场，柠檬售卖区陈列着四川、越南、海南、广东等多地产品，云南本地柠檬因过季暂未上市，需待次年6—9月才会上市。
“四川黄柠檬去年仅4—5元/公斤，今年涨至13—14元/公斤，涨幅超两倍。”经营柠檬批发生意的于先生表示，目前市场中柠檬品类丰富，其中，四川黄柠檬价格最高，越南无籽柠檬稳定在12元/公斤，普通越南柠檬和香水柠檬则维持在6—8元/公斤。
香水柠檬
“从产地批发价看，四川黄柠檬从去年每件（25公斤）七八十元涨至三四百元，增长近五倍。”批发商陈女士透露，尽管近期价格从19元/公斤回落至13元/公斤，但产地报价仍呈上涨趋势，市场看涨情绪持续。她补充道：“从业七八年，从未见过如此大幅度的价格波动。”
安岳柠檬减产
地头价上涨
多位批发商表示，产地减产是上涨主因。作为我国柠檬主产区，四川安岳县10月进入采摘期，种植户们反映地头价较去年翻倍。据当地种植户介绍，由于去年霜冻和今年春季倒春寒的影响，产量减少，预计产量60万斤，较去年减少20万斤，导致地头收购价从2元/斤涨至5元/斤。尽管种植面积稳定在48万亩，但自然因素导致单产下滑，市场供应趋于紧张。
四川安岳不仅是我国柠檬重要出口基地，更是首个出口额突破亿元的新鲜水果产区。今年，受全球柠檬主产区普遍减产影响，出口价格持续攀升。
柠檬价格高企仍然热销
在四川黄柠檬价格大幅上涨的背景下，其市场表现却呈现出“价涨量增”的独特现象。多名批发商向记者透露，当前柠檬市场呈现“价格与销量齐飞”的态势。尽管四川黄柠檬价格高企，但其在奶茶、饮料及凉菜等场景中具有不可替代性，属于“刚性需求”，因此价格波动并未显著抑制销量。
“农产品市场向来遵循‘物以稀为贵’的规律，但柠檬的特殊性在于其不可替代的刚性需求。”从事柠檬批发生意十余年的杨先生表示，尽管四川柠檬价格已创近年新高，但在奶茶、饮料及凉菜等领域的应用场景中具有不可替代性，使得价格波动对销量的影响显著弱于普通农产品。
批发商陈女士也表示，当前其店铺日均出货量稳定在四五十件（每件25公斤），库存常年保持百余件水平。“高价柠檬反而比低价时更受欢迎，采购方普遍认为贵有贵的道理。”陈女士解释道，这种消费心理反映出市场对四川柠檬品质的认可。从采购结构来看，柠檬消费呈明显的行业化特征。饮料生产、茶饮行业、水果店及食品加工企业构成主要消费群体，其中奶茶店与饮料厂对四川黄柠檬情有独钟，认为其酸味浓郁、香气持久，更适合调制饮品。而越南、海南等地的柠檬则凭借价格优势，在部分餐饮渠道中占据一定份额。
值得注意的是，即便在传统销售淡季，昆明市场四川柠檬的日均走货量仍能保持数百公斤，旺季时甚至突破吨级。这种稳定的市场需求，与柠檬在餐饮产业链中的“调味品”属性密不可分。“就像炒菜离不开姜葱蒜，茶饮行业也离不开柠檬。”批发商陈女士形象地比喻道，随着茶饮市场的持续扩容，柠檬已成为维持行业正常运转的“刚需原料”。
昆明信息港整理编辑
来源：都市时报（记者：郑荣行）
编辑：李贵芳
审核：丛 林
终审：宋建波
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