今年进博会最热闹的地方之一,藏在最冷的角落。在农食产品的展区的冰箱里,来自全球各国的新鲜食材,组成了一个“舌尖上的联合国”。
香蕉不是普通的香蕉,是长在哥斯达黎加火山下的“火山蕉”;蓝莓不是普通的蓝莓,是长在秘鲁沙漠的“脆脆莓”;猪排也不是普通的猪排,它是来自伊比利亚,用香草、橄榄果渣喂食的黑猪。
它们有个共同的身份标签:“新品首发首秀”。那它们究竟是什么味道呢?
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观众:很软很细腻,香蕉味是特别足的。
观众:蓝莓虽然脆脆的,但是甜度应该是足够的。
进博会不仅带来了新鲜的味道,也让世界食材在中国碰撞出更多可能。
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卢旺达展商:这是来自卢旺达的干辣椒,味道更辣,可以用来做火锅。
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生活兴趣App上的餐厅搜索大数据显示,“进口食材”这个关键词,在过去一年被搜索了1000万次。其中,有一家江浙菜餐厅用意大利芝士和臭豆腐做出的创意菜,笔记阅读量达到5000万次。
记者找到了这家餐厅的主厨方毅,他正打算去进博会上“扫货”。
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上海南麓荟馆总厨 方毅:在我最早的做厨师的时候,厨房冰箱里是没有进口食材的,可能只有高端的酒店或者一些西餐会用到。现在累计用到15种左右。这次进博会报了好几个牛肉馆,芝士也是我们重点的一个寻找目标。
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记者把进博会上发现的新奇食材提前带给了方主厨品尝。他说最想用来自马来西亚的红肉榴莲做几道创意菜。
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上海南麓荟馆总厨 方毅:我们之前用的猫山王榴莲都是纯甜,但是红肉榴莲会有一点点酸味,的确是不一样的产品。刚刚用AI搜了几个,我觉得像龙井榴莲虾球、榴莲酒酿圆子羹,也是江浙这边的代表菜,带一点榴莲的香味,其实也可以。
从进博会的冰箱到主厨的冰箱,这些世界食材的最后一站在哪里呢?今年以来,“进口水果外卖”“进口水果零食”在电商平台上的搜索量同比上涨近120%和超600%。零售连锁超市数据显示,过去一年,进口食品、生鲜的销量同比增长40%。
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通过进博会来到中国的展品,被真正留在了中国家庭的冰箱。世界的味道,正通过中国,变成一种生活的共通语言。
(央视新闻客户端)
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