一分钟接200单，多家媒体争相采访！在之江卖包子的美院硕士火了……

编者按：国庆期间，江西景德镇的“鸡排哥”因生意太好，金句频出迅速出圈；最近，在之江美院象山地铁站C口卖山东大蒸包的“宏升升”也因为生意太好火了！

网友给他取名“转塘包子哥”！

“包子哥”名字叫赵唯宏，最早在的小红书上发帖说自己美院硕士毕业后在之江转塘卖山东大蒸包，因为包子口味不错，很快买包子的人每天在地铁口摊位前排队；

最近，都市快报、杭州日报、潮新闻等杭州主流媒体纷纷找到他采访报道，他身上‘美院硕士’、‘北方包子’等标签一度成为讨论热点。

被媒体报道后，赵唯宏的生意更火了，据说他还要在双浦新开的农贸市场开店了！最近，全知道也去他的摊位排了一次长队……

都市快报整版报道之江山东大蒸包

昨天（11月6日），杭州下了一天的秋雨，傍晚5点，天就已经暗沉下来，从地铁6号线美院象山站C口出来，西面广场上已经有一小波人在雨中等包子了。

她们有的是赵唯宏微信社群的粉丝，预订后赶来提货，也有的是看到这几天媒体的报道慕名而来，有从文三路坐地铁赶来的，也有刚下班就冒雨骑车过来的……

美院象山地铁站C口，也是山东大蒸包的摆摊点

五点刚过，摊主赵唯宏只身前来，大家纷纷凑上前，“包子到了吗？”

“馒头还在车上，5分钟左右就来”，说话间，赵唯宏的父母也赶来了，在一边迅速地支起摊子。

天色渐暗，来摊位买包子的人越来越多，雨中的队伍也越来越长。赵爸赵妈在馒头喧腾腾的热气中有条不紊：一个从笼屉中取，一个娴熟地打包。“这里是蔬菜馒头，是芹菜和胡萝卜打成汁和面做的；那个笼屉里的是杂粮馒头。 都是两块五一个。”赵妈妈介绍着打开笼屉，馒头圆嘟嘟，个个饱满、厚实，带着面食的清香。

赶着热闹，小编也买了几个蔬菜和杂粮口味的馒头，一口咬下去，面团松软又显得扎实，还有点淡淡的甜味。

一旁的赵唯宏主要负责提前预订好的馒头。“大家别急，每个都有”，说着，把一个橙色的袋子递给来客。一位穿着灰色卫衣的女生接过袋子，淌着雨水走向地铁口。

“有包子吗？肉馅儿菜馅儿的包子！”排在队伍中间，穿着灰色夹克的大爷喊道。

“没有，现在都是馒头！”正在分拣“预定包裹”的赵唯宏又重复了一遍：“这两天实在忙不过来，为了保证供应，只能先做馒头了！”

全知道了解到，现场不少主顾都是冲着这一口包子来的，但这几天预定的人实在太多，微信好友都加了好几千个，六七个社群，但是包子一天只能包400个，一两分钟就被预订完了……

“今天还算好了，下雨天，人没有那么多，之前五点不到排一长溜，有些从下沙、萧山过来的叔叔阿姨，排了一个多小时，轮到他们的时候什么都没了。我们干脆转换思路，先做馒头，馒头能保证供应，等这一波热度过去了，我们再重新做包子。”

赵唯宏帮顾客找订单

全知道：为什么在美院旁的地铁口摆摊？

赵唯宏：“这已经是我在转塘的第5年啦！”

赵唯宏告诉全知道，他是中国美术学院非遗保护实践方向的研究生，三年读研，两年研学都在之江。

今年2月，赵唯宏父母来到杭州，因为闲不住，就在他生活的之江家园附近摆摊卖山东包子，赵唯宏顺势在小红书等平台上发帖记录，没想到就火了，“我还在想，以后这包子摊做大了要开店，就叫它‘美院象山’”赵唯宏笑着说。

受采访的赵唯宏

不过，摆摊并非这位“95后”硕士毕业生的主业，赵唯宏的主业仍是研学、教育。全知道了解到，目前，赵唯宏创办了一家教育公司，名字就有“宏升升”；这也正是“宏升升面食研究所”名字的来由；今年，他还在杭州搞了一场以“看见未来”为主题的研学活动。

麻辣鸡丁馅的蒸包很受欢迎

对于流量，他也十分清醒：“经常有人在群里说我们是‘馒头哥’‘包子哥’，但我心里知道，流量可能不会一直持续，最重要的，还是保证包子的克重、口感，品质。”

傍晚六点左右，摊位热闹依旧，又有一家媒体的记者带着摄影师来到摊点采访，这是今晚出摊以来赶来的第3家媒体……

由于最近订单大增，为了兼顾规模和口感，赵唯宏有了在之江开店的想法；与此同时，双浦菜市的招商也找到了他，双方一拍即合，将在国科大附近这个即将新开的菜市场里摆一个包子档口。

宏升升山东大蒸包所在档口

全知道了解到，赵唯宏的包子档口将在11月21号和双浦菜市一起开张，这家菜场也跟西湖区其他新建或改造的菜市一样，除了传统的菜场业态，还引入了一些餐点档口，比如包子、早餐煎饺、日料等等……

美院象山地铁口的包子摊

赵唯宏告诉全知道，没想到老家山东的包子馒头在杭州这么受欢迎，他已经请了老家的大姨过来帮忙，后面包子档口会开，摊位也会继续摆，生意越来越好，但他希望自己出品的每一个包子馒头还是能保证原来的初心。

✍️主笔：江树、小全 | 主编：小全 |律师：郑晶晶

来源：之江全知道、部分照片由受访人提供

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