演员谭凯直呼“值得一试”！东阳这家包子铺一夜爆红

凌晨五点半，当横店还被墨色的寂静笼罩，华夏大道玫瑰星城北门街角，一家挂着“山东大包子”招牌的小店已亮起暖黄灯光，蒸腾的热气从玻璃门缝溢出，在微凉的空气里漫开。

推开门，“滋滋”的蒸汽声扑面而来。不足20平方米的小店被收拾得清清爽爽，靠墙的长条桌铺着干净的桌布，几只瓷碗整齐地摆放在桌上。店铺负责人郭凤英正站在操作台后，沾着面粉的双手用力按压着发酵好的面团。她的手腕灵活转动，反复揉搓、折叠面团，每一下都带着沉稳的力道。“面得揉到起筋，发酵两次才够软乎。”额前的碎发已被汗水浸湿，贴在她的额头上。

猪前腿肉、大葱制成的肉馅

“咱山东包子，就得实在，皮厚馅足才叫过瘾。”郭凤英拿起一个刚揉好的面团，手掌轻轻一压，擀面杖翻飞间，一张边缘略薄、中间厚实的面皮便稳稳铺在掌心。馅料是早已备好的，用的是猪前腿肉，这个部位的肉质紧实不柴，搭配手工切碎的新鲜蔬菜。舀起一大勺大葱肉馅，饱满的馅料将面皮撑得微微鼓起。眨眼间，一个圆滚滚、沉甸甸的包子就成型了。与许多本地包子的松软白胖不同，这里的包子透着山东人特有的实在——面皮厚实有嚼劲，藏着北方的筋骨。

操作台对面，郭凤英的儿子王凯正围着灶台转，手持勺子麻利地搅着锅里的小米粥，身上和母亲同款的围裙上，沾着星星点点的面粉。

豆浆、包子加小菜，就是一顿落胃的早餐

王凯常年扎根横店，是一名“横漂”演员，曾在几部重大历史题材、红色题材电视剧里饰演过贯穿全剧的主要角色。

今年春天，郭凤英从山东老家来横店看儿子，见他常常深夜从剧组回来，累得倒头就睡，连顿热饭都吃不上，很是心疼。收拾屋子时，她就跟儿子念叨，自己在青岛四星级、五星级饭店里做了十几年的面点师傅，一手功夫没丢，不如开个包子铺，既让自己有事做，又能添点收入，还能让儿子随时吃上热乎饭。

母亲的提议让王凯心头一动。他太熟悉母亲的手艺了。从小到大，家里的馒头、包子、面条都是母亲亲手做的，是他漂泊多年最想念的味道。“我当时没多想，就觉得妈说得对。”王凯笑着回忆。

郭凤英、王凯母子在店里忙碌

说干就干，母子俩开始忙着找店面、装修、采购设备。凭着几十年的面食经验，郭凤英精心调配馅料，做起了最拿手的大葱肉包、白菜肉包、韭菜肉包，每一款都坚持传统工艺，不添加多余调味料。

今年6月，“山东大包子”正式开业。初期知晓的人不多，客流并不算好。转机来得很偶然。一次王凯在剧组拍戏，和化妆师聊起自家的包子，经对方介绍，同剧组的演员谭凯特意两次赶来尝鲜。第一次吃完大葱肉包配小米粥，谭凯连连称赞“地道、实在”；第二次来，他还特意拍了视频发在社交平台，配文“横店隐藏的宝藏包子铺，皮厚肉足，一口下去全是满足，值得一试”。这则免费宣传，让小店一夜爆红。“人气比之前翻了三番，一天能卖完十几屉，大概两百多个包子，不到中午就售罄了。”王凯说，如今店里每天定量制作，卖完就关门。不少顾客从横店其他街区特意赶来，就为一口刚出笼的热包子，大家坐在小店里，吃着包子聊着天，热闹得像一家人。

黑墨葱肉包

胡萝卜包

现在，母子俩的日子被包子铺填得满满当当。郭凤英负责做包子、调馅料，王凯则管打包、接单、招呼顾客。小店的菜单渐渐丰富起来：4元的胡萝卜包，4.5元的大葱肉包、白菜肉包、韭菜肉包，5元的梅干菜肉包、黑墨（墨鱼汁面皮）葱肉包，每一款都用料扎实。他们还开通了美团、饿了么外卖，王凯每天会在社交平台分享日常，揉面的母亲、刚出锅的包子、排队的顾客，简单的画面里满是烟火气。“最累的时候，一天只睡三四个小时。”王凯说，但每次看到母亲的笑容、顾客满意的眼神，就觉得浑身是劲，“我妈总说，不管做什么，用心就好。演戏是我的梦想，我会一直坚持；包子铺是我们的生活，得用心经营。”

家住玫瑰星城的潘夏夏是店里的常客，她提着刚买的包子笑着说：“店主人特别好，包子用料实在，每个都沉甸甸的，吃着放心。有时候来晚了，还会特意给我留着，就像家人一样。”

客人大口享用包子

这间小小的包子铺，没有华丽的装修，没有复杂的菜单，却藏着地道的味道、真挚的温情。郭凤英用十几年的手艺，将面粉与馅料变成暖胃的食物；王凯用对生活的热忱，将小店打理得井井有条。在这里，包子的香气是生活的底气，母子的默契与往来顾客的笑容一道，汇成了横店街巷里最真切的烟火人间。

记者 | 东阳市融媒体中心 张奥琳 摄影 吴意琼

编辑：厉欢欢

二审：董之震

终审：陈一点