660名白酒新国评亮相，背后隐藏着中国白酒的“江湖”

11月5日，中国酒业协会公布了2025届国家级白酒评委名单。根据考试成绩，中国酒业协会决定聘任蒋想等509人为2025届国家级白酒评酒委员；连续两届国家级白酒评酒委员根据考试成绩，决定聘任陈华丽等30人为2025届国家级白酒评酒委员。

11月6日，中国酒业协会公布了2025届国家级特邀白酒评委名单。具备2020届国家级白酒评酒委员或2020届国家级特邀白酒评酒委员资格的参赛选手，同时根据考试成绩，中国酒业协会决定聘任吴君龙等52人为2025届国家级特邀白酒评酒委员；根据考试成绩，决定聘任任俊宇等69人为2025届国家级特邀白酒评酒委员。

至此，第五届（2025年）国家级白酒评委名单初步确定，共计660人。第四届国家白酒评委2020年12月进行了考核选拔，2021年1月份公布正式选聘名单，任期五年。第五届国家白酒评委2025年6月启动选拔，12月722名品酒师在重庆进行了决赛，根据成绩，中国酒业协会选拔出了第五届（2025年）国家级白酒评委。

国评名单里的酒业江湖

国家级白酒评酒委员在民间有个简称叫“国评”，他既是白酒品评专业能力的高度体现，又是官方机构的权威认证，每个酒企都以拥有多少国评为骄傲。

第四届一共选聘了430位国评，第五届则选聘了660位国评，五年间增加了230位，这足以说明过去五年中国白酒取得了长足的发展，更多酒企重视白酒的品评，以评促产、以评促销，更多企业投入白酒的风味与口味研究，培养了更多的品评专业人才。

从第五届名单来看，四川省拥有154位国评，遥遥领先，这也与“川酒甲天下”的实力相匹配。国评数量排名第二的是贵州省，第三是山东省，这也与黔酒、鲁酒的江湖地位相对应。

对比2020年的第四届国评，当时排名前五的是四川、山东、江苏、贵州、河南。川酒保持了绝对领先地位，贵州上升了两名，山东和江苏则各自下降了一名。2021-2025年也是贵州酱酒发展的黄金五年，茅台站上千亿台阶，习酒突破两百亿，珍酒、国台、金沙、钓鱼台等一批腰部企业发展起来。

据了解，作为白酒大省和强省，四川一直高度重视酒业人才队伍建设。今年9月，四川省经济和信息化厅等9部门联合印发《推动川酒产业高质量发展行动方案（2025—2027年）》。《方案》指出，四川将继续加强白酒产业高水平人才队伍建设，打造中国白酒人才高地，其中包括实施川酒人才“百千万”工程，全方位培养百名酒类行业青年管理人才，培育引进千名酒类营销人才，培养万名省级酿酒师、品酒师、侍酒师、酒体设计师。

从企业维度来看，茅台集团的国评最多，总量多达26位，其中茅台酒股份公司有18位，茅台保健酒有4位，茅台技开公司2位，茅台学院有2位；其次是汾酒集团有20位；五粮液和泸州老窖各有19位；国评数量达到十位的还有郎酒、西凤、洋河、习酒、劲牌、伊力特、金徽、今世缘、红星等；有123家酒企仅一位国评。对比第四届的名单，头部酒企的国评数量都有明显的增加。

茅台集团参赛代表合影

值得注意的是，营收超200亿的剑南春仅6名国评，与体量相当的郎酒（17名）、习酒（12名）差距明显。今世缘（10名）、伊力特（10名）、金徽酒（10名）、仰韶酒业（8名）、汤沟两相和酒业（8名）、皇沟酒业（7名）、枝江酒业（6名）等酒企因国评数量较多、增长快而格外引人关注。

“江山代有才人出，各领风骚数百年”，每五年一次的国评换届，都把中国白酒带向了新的高度。面对当前深度调整的酒业大环境，消费者对酒类风味提出了更高的要求，这也是留给国评们亟需解答的难题。

“三最”评比选拔中国白酒“灵魂人物”

第五届国家白酒品酒职业技能大赛2025年6月启动，大赛在全国范围内设立了31个省、市、自治区预赛区，累计吸引近1.5万人参与，约6500人晋级省级预赛，参赛规模与选手质量均创历届新高。

中国酒业协会理事长宋书玉在10月27日的决赛现场表示，本届大赛是“史上难度最高、要求最严、也最公平透明的一届”，考题涵盖23家企业的典型工艺案例，理论体系与实践样品数量均创纪录。他强调，品评技能不仅是检测风味的“精准方向盘”，更是构建中国白酒国际化话语体系的关键。他寄语选手：“学无止境，艺无尽穷，唯有长期坚持、精益求精，方能品鉴千酒之韵，创造新的风味体验。”

据了解，本次决赛包括16轮实操和1轮理论考试，实操考题共采用23家企业的百余款酒样，由选手盲评后在电脑上作答，电脑据此进行加权计算为选手打分并排名。

河南省酒业协会格外重视这次国评换届，10月7日在郑州举办了为期半个月的赛前封闭训练，集训总指导由河南省酒业协会副会长兼秘书长赵书民担任。最终河南省以36名国评的优异成绩，位居省级排名第五位，国评数量较五年前多出11位，增长了44%。

河南省参赛代表

知酒君注意到，2025届国评名单公布以后，各大酒企、地方酒协都以不同的形式发布了喜报，既祝贺当选的国评，也彰显自身企业实力。

国家级白酒评委在白酒行业具有极高的含金量，无异于“金字招牌”。国评也承担着酒企生产改进、质量提升、风味创新的重任，他们是酒香的忠诚守护者、品质的精准定盘星、风味的神秘解码人。每一届国家级评酒委员的选拔与聘任，都是行业品质生态迭代升级的重要信号，更是中国白酒从酿造到消费全链条中最为至关重要的一环。

知酒君认为，获聘国评，是荣誉更是鞭策，是肯定更是激励。鞭策、激励国评专家们持之以恒攀登技艺高峰，全面学习掌握酿酒理论与实践，不断提升品质，既做好品质把控，又要做好产品创新；既做好分级分类，又要做好酒体设计；既做好品质表达，又要做好品鉴体验；既做好技艺传承，又要做好文化推广。