大咖观潮 | 伍超群：产品质量过硬，才让千禾挺过风波

洞悉商业本性，直击企业核芯

作者|李平

“正是我们产品质量过硬，没有一点问题，才能挺过这场舆情风波，否则将跌入深渊。”

10月31日，2025千禾味业产品焕新暨清洁标签产品0级认证发布会上，千禾味业(603027.SH)董事长伍超群鲜有地对2025年3月发生的媒体不实报道引发的舆情风波进行回应，他的语气自信、坚定和从容。

作为一家公众企业，千禾味业以往在媒体互动方面较为低调，较少主动邀约媒体对公司进行全面了解。然而，此次发布会却展现出截然不同的姿态。这一转变的背后，是千禾味业对自身使命的深刻认知与积极践行。

财观潮头感受到，于个人、于企业、于国家，千禾味业充满了使命感，其核心是“坚守品质初心”。

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谈基本情况：坚持产品力为核心

提问：千禾一直专注于调味品市场，在质量把控上取得了哪些成绩？

伍超群：千禾味业成立于1996年，位于东坡故里四川眉山，是中国专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。

我们的战略是专注聚焦调味产业，我们的专注是调味品，聚焦配料干净品类，是高品质健康酱油第一品牌。

当前，我们拥有中国有机认证、欧盟有机认证和美国有机认证，我们的质量管理体系是BRC食品安全全球标准A级认证（A级是最高标准），我们拥有IFS国际认证。

提问：上市后，千禾的发展现状如何，有计划开拓其他领域吗？

伍超群：现在，千禾的总产能有120万吨，其中酱油产能82万吨为全国第二，醋有18万吨，蚝油有10万吨，料酒有5.5万吨，其他有4.5万吨。

我们员工有4200多名，经销商有3500多家，营销网点有90多万个，覆盖全国县级以上城市。

2016年上市时，千禾味业开的第一个会议主题就是“严防上市狂妄症”，不能觉得自己上市之后就很牛，什么都可以做，不懂的行业一定不做。

在特别卷的行业中，我们一直坚持，也一定要做到极致，把产品质量做得很好。未来，千禾主要还是继续聚焦于酱油、醋、料酒、蚝油等四大品类。

消费者的支持是我们最大的信心，千禾一定不忘初心，把产品做好，为消费者提供更健康、更美丽的高品质产品。

02

谈企业文化：忠孝廉节，说到做到

提问：“千禾”二字看似像一个日本品牌，它实际意义是什么呢？

伍超群：不少人对“千禾”品牌都有这样的误解，实际上千禾是地道的中国品牌。千禾含义来自东汉儒学家许慎的《说文解字》，“千”为十百也，从十，也从人，意思为十个百，由十、由人会意；“禾”为嘉谷也，意思为美好的谷子。

千里之行始于足下，千里之行毁于蚁穴。千禾立志成为卓越品牌，必须从小处做起，把小事做好。

我们要想尽千方百计，经过千锤百炼，做到千真万确的工匠精神，让千姿百态的健康产品走进千家万户，传承千秋万代的美好愿景。

改革开放初期，温州人有四千精神：走遍千山万水、说尽千言万语、想尽千方百计、吃尽千辛万苦。在我看来，“千”字代表两层意思：第一层意思是以人为本，第二层意思是工匠精神。

几百年前的农耕社会，老百姓最看重的是家里面有没有好的粮食。我们因此要顺应自然、树立和谐理念。

酿造酱油主要有四种原料：第一是水，第二是黄豆，第三是小麦，第四是食用盐。

老祖宗发明酱油，强调“春曲、夏酱、秋油”。进入工业化时代，我们用现代智能设备和现代生物工程技术科学，还原老祖宗酿造酱油的精髓和环境，让产品更卫生、更科学、更温度、更效率，最终追求品质更好。

提问：我们将哪些传统文化注入到千禾的发展过程中？

伍超群：千禾特别注重弘扬传统文化。四川眉山是苏东坡的故乡，也是千禾的故乡。“千禾”LOGO二字就源于苏东坡书法集字。

我们的使命是用匠心酿造中国味道、世界的味道。我们有信心、有决心将中国品牌出口海外，享誉全球。

我是农民的儿子。我在农村的时候育过秧苗，犁过田，插过秧，收过稻谷。

千禾味业始终秉持“忠孝廉节，说到做到”核心价值观，百善孝为先，要及时尽孝、生前尽孝。现在，我们规定，员工工资的一部分直接打到父母的账户上。每年我们要有一天的“孝亲假”，让员工带薪回家孝亲。

03

谈行业概况：守住质量生命线

提问：您能介绍下当前整个调味品行业的发展趋势吗？

伍超群：近年来，国家市场监管总局等部委出台多项规范、引导调味品行业发展的政策，提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，降低对食品添加剂的使用需求，为消费者提供更高标准的食品安全保障，推动行业持续健康、稳定发展。

2024年，中国酱油市场规模达1041亿元，酱油消费已从基础性需求转向品质性需求。当前，中国调味品行业已进入配料干净酱油消费普及的市场拐点，配料干净和清洁标签产品0级认证有望成为行业标配。

据全球知名研究机构Ipsos（益普索）2025年发布的《配料干净酱油品类发展和趋势》显示，配料干净酱油将逐渐成为中国家庭酱油采购的首选，头部品牌已占据五成市场份额，预计未来三年，配料干净酱油在零售端的品质酱油市场规模中，占比将提升至63.9%。

值得关注的是，《酱油质量通则》将于‌2026年12月1日‌正式实施，新国标明确了酱油中添加的味精、食品添加剂不影响其质量等级，引导行业从追求指标向品质优先转变。

另外，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）将于2027年3月正式实施，规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语。随着政策对0添加标签使用规范明晰，将引领行业规范、快速的发展。

我觉得，新规通过禁止“零添加”等表述，消除企业利用消费者心理进行不实宣传的空间，促使行业回归产品本质。

提问：您能介绍下当前整个调味品行业的发展趋势吗？

伍超群：2025年9月，千禾0系列酱油包装开启焕新升级，率先响应监管要求，清晰标示产品酿造所用4种、5种及其他食品配料，不含食品添加剂，产品符合消费者对于健康调味品，只使用天然原料酿造的认知。目前，千禾0系列酱油已将配料表放置在包装正面，标签信息透明、通俗易懂，所见即所得。千禾0系列酱油通过了中国质量认证中心的现场审核、抽样检测和跟踪审核，获得中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。

通常来看，酱油里有四种添加剂，其中谷氨酸钠（味精）‌、呈味核苷酸二钠，这两种主要是增鲜的，第三种是甜味剂，用来调节口感，如白砂糖、果葡糖浆，第四种是防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾。

我们承诺，千禾所有使用了“千禾0”商标的产品，不使用任何食品添加剂。

产品质量是企业的生命线。2025年3月，千禾经历了媒体不实报道的舆情风波，正是我们产品质量过硬，没有一点问题，才能挺过这场舆情，否则将跌入深渊。产品质量是一个企业的生命线，一定要守住底线。

04

谈发展战略：破解“配料表陷阱”

提问：对于未来发展，我们有哪些规划？

伍超群：中国调味品行业已迎来配料干净酱油消费普及的市场拐点，配料干净不仅是产品标准，更是消费者对食品安全诉求的价值体现。在政策引导、健康消费意识觉醒与渠道变革的推动下，品质竞争将成为行业持续发展的主题，配料干净将成为推动调味品行业消费升级和高质量的核心引擎。

千禾率先落地预包装食品新国标和添加剂“双减”倡议，于2025年9月开启产品包装焕新升级，行业首家将配料表放置在包装正面，清晰标示酿造所用4种、5种及其他食品配料，标签信息透明、通俗易懂，破解“配料表陷阱”。

未来两至三年，千禾味业的核心将聚焦在四大品类——酱油、醋、料酒、蚝油，尤其是聚焦零添加细分赛道，比方配料干净的酱油、配料干净的醋等，其他的细分赛道暂时还不进去。我们公司高度重视出海，主要集中在美国和欧洲的俄罗斯、德国、法国以及东南亚国家，出海是必然的，但未来两三年，出海的策略主要还是以销售出海，产能出海暂时不考虑。

编辑 | 晓贰

排版 | 伍岳

主编 | 老潮

图片来源于网络

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