西式美食如何适配“中国胃”？这个平台打造自有品牌

11月6日，在第八届进博会上， 盒马与 西班牙头部橄榄油品牌伯爵达成战略合作，双方将围绕不同级别、规格及适用于中式烹饪的橄榄油、葡萄籽油等系列产品展开定向开发与生产合作。

与此同时，盒马旗下西式美食自有品牌—— bello vitahouse也首次亮相，该品牌致力于开发适配“本土味蕾”的西式美食，目前已经推出了橄榄油、gelato冰淇淋、意大利面、巧克力等系列新品。

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bello vitahouse取自意大利语，意为“美好生活的家”，目前已与包括伯爵在内的多个国家头部食品企业达成合作，共同开发符合国内消费者喜好和需求的商品。

“进口美食如今在市场上已经非常常见，但真正能进入消费者复购清单的并不多。盒马的优势在于了解中国消费者，我们希望把我们与国内供应商共创商品的成功经验复用在bello vitahouse上，携手海外品牌与工厂，共同开发适合‘中国胃’的产品。”盒马进口直采商品负责人张静介绍。

伯爵亚洲区总经理raymond tan表示，橄榄油更适合凉拌的烹饪方式，但中国消费者习惯高温烹炒，为此伯爵与盒马合作推出了一款烟点更高的橄榄油新品，保留特级初榨橄榄油天然营养的同时，提升了耐高温性能与氧化稳定性：既让维生素e、多酚等珍贵营养在200℃以上的中式爆炒中稳定留存，又确保油炸、煎烤时不易氧化变质。

近年来，低脂低糖、口感轻盈的gelato意式冰淇淋风靡全球，国内消费市场也涌现众多gelato专门店。然而，受限于手工制作的特性，gelato一直难以实现规模化零售。为此，bello vitahouse创新研发了两款将gelato与饼干碎融合的冰淇淋新品。产品上市后反响热烈，成为今年盒马冰品类的明星单品，月环比销售增长超过100%。

“国内消费者普遍偏好低糖甜品，这与国外市场区别很大，因此我们需要反复和海外供应商沟通，推动产品减糖，并根据中国消费者的口味调整配方。今年这两款冰淇淋的热销，也增强了海外合作伙伴与我们共创的信心。明年盒马将会有更多符合国内消费者喜好的冰淇淋新品。”张静说道。

记者 / 范煜昊

编辑 / 刘晓静

图片 / 受访者提供

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