龙岩市挖掘美食独特魅力，推动“吃、游、购、赏”一体化品牌生态升级——“一席宴”激发文旅发展新活力

11月5日，龙岩市第四届文旅“客家美食宴”大赛将在龙岩美食城荣誉国宴楼举办。来自全市7个县（市、区）的美食扛鼎之作同台竞技，本次大赛，既是国家级客家文化生态保护区建设成果的集中展示，也是深化福建省“一路山海一路歌”文旅促消费主题年活动的生动实践，更为龙岩市文旅发展注入了新活力。

挖掘美食背后的闽西文脉

闽西客家菜，质朴中见包容，既守本真，亦纳百味，其食材涵盖了山野田园、家养河鲜，背后承载的是闽西人民迁徙奋斗、耕读传家的历史脉络与人文精神。

“真正的好菜，需有文化为底。”闽西客联会客家美食文化与产业促进会主任陈文表示，“本届大赛更注重挖掘每道菜的历史渊源、方志记载与民俗故事，让美食成为可品可读的文化载体。”作为全国唯一不以地域命名的特色菜系，客家菜的独特魅力正源于其深厚的文化根脉。

文化为核，宴席为体。本次活动将致力于打造辨识度高、文化感足的“客家美食宴”文旅IP，让每桌宴席承载地方特色与文化风情。从“龙腾新罗”全鱼宴的江河之鲜，到汀州婚喜宴的礼仪之美；从客家土楼升梁宴的营造智慧，到武平灵芝宴的“药食同源”；从“价值连城”全鸭宴的醇厚滋味，到漳平水仙香茗宴的清新雅逸......七席盛宴，不仅是味觉的盛宴，更是闽西人民聪明智慧与生活美学的生动呈现。

注重多元生态的品牌打造

近年来，龙岩市依托丰富的文旅资源，坚持全市上下“一盘棋、一条心、一家人”的工作思路，久久为功、守正创新，“五大文旅品牌”成果斐然。

在“美食+文旅”具体实践中，龙岩市正构建“一县一全宴”发展格局，以赛事为抓手，联动文旅体多元形态，推动客家美食从民间餐饮向“吃、游、购、赏”一体化的品牌生态升级。以上杭县为例，当地借助“乐在非遗”系列活动，打造“跟着非遗美食游上杭”品牌，推动“非遗+体育+文旅”融合发展，进一步延伸体验式消费场景。今年8月，上杭举办的“‘槐’响千年，情传五洲全福宴”主题活动，更是将近年全县文旅美食宴比赛成果整合起来，招待来自五湖四海的客家乡亲。

“本届美食宴不仅是厨艺比拼，更是推动龙岩客家美食品牌化、产业化的重要平台。”龙岩市餐饮烹饪协会会长孔祥伟表示，本届菜肴在保留传统风味的基础上，着力推进菜品向“精致化、科学化、年轻化”转型，活动将降油、控盐纳入评分标准，强化客家菜的市场适应性与品牌传播力。

截至目前，龙岩市已成功举办三届文旅“客家美食宴”大赛，先后推出“一县一桌菜”“一县一名人宴”“一菜一故事”主题比拼，致力于将客家菜打造成“中国第九大菜系”。此前，赛事带动非遗美食销售达6.5亿元，品牌效应显著。

“小锅铲”撬动“大产业”的经济效应

到永定吃一顿全牛宴，去连城喝一碗老鸭汤，赴长汀尝一尝河田鸡......龙岩各地美食正成为游客奔赴的理由。

“‘吃’是旅游中接地气的环节，却能串联起住宿、购物、体验等一系列消费场景。”市文旅局非遗科负责人钟得喜告诉记者，近年来， 来龙岩品特色美食已成为很多游客的难忘之旅。为进一步放大美食的带动效应，本届大赛龙岩将与美团企业开展合作，在文旅资源整合、线上引流、数字化运营等方面协同发力，同步推出“跟着美团品美食”“跟着美团游龙岩”等活动，实现“以食促游，以游兴业”的良性循环。

与此同时，一批本土餐饮企业正在积极延长“产业链”。长汀河田鸡产业发展公司，建立从养殖到加工、销售的全程产业链，通过冷链物流与电商平台，让这一长汀标志产品走向全国餐桌；武平深化“药食同源”理念，开发灵芝鸡汤、灵芝茶饮等养生菜品，推动农产品向高附加值健康食品升级......此外，龙岩美食城作为集聚平台，持续引进特色餐饮品牌，打造“一站式客家美食体验地”，助力形成从田间到餐桌的全产业链条。

品牌赋能下，龙岩市文旅经济交出亮眼答卷。2025年前三季度，全市文旅产业规模983.48亿元，同比增长10.7%，游客旅游总花费589.45亿元，同比增长12.3%。

记者手记

各县（市、区）特色宴席在“客家美食宴”大赛齐聚一堂，既是文化盛宴，更是产业契机。大赛以“客家美食宴”为抓手，推动美食向精致化、科学化、年轻化转型，更联动多元业态，让“吃”串联起完整消费链。数据见证成效，这场美食之约，正为文旅经济持续增长注入源源不断的活力，让闽西味道香飘更远。