大家好!今天咱们来聊聊厨房里那个白白胖胖、貌不惊人的宝贝——山药。别看它外表土里土气,里面可是藏着不少好东西呢!山药口感绵密,做法多样,无论是清蒸、炖汤还是炒菜,都能发挥出它独特的风味。
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山药不仅好吃,营养价值也很高。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的“药食同源”佳品。此外,山药还含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素,能帮助增强免疫力,对孩子生长发育特别有益。最重要的是,山药性质平和,非常适合脾胃娇嫩的孩子食用。
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不过呀,再好的食物也有它的“死对头”,山药也不例外。下面这三种食物,最好不要和山药一起吃,尤其是给孩子做的时候更要注意:1. 黄瓜;2. 猪肝;3.柿子;山药与它们3同食,可能破坏营养,影响消化,导致肠胃不适。好啦,知道了这些禁忌,接下来就给大家分享两道我用山药做的家常美食,健脾养胃,特别适合孩子吃!
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一、山药胡萝卜炒平菇
准备材料:山药半根、胡萝卜半根、平菇一小把、蒜末适量、盐少许、食用油适量
具体步骤:
1. 山药和胡萝卜分别去皮,切成薄片备用。处理山药时最好戴手套,防止皮肤过敏发痒。
2. 平菇撕成小条,洗净后焯水1分钟,捞出沥干水分。
3. 热锅倒油,放入蒜末爆香,先下胡萝卜片翻炒片刻,再放入山药片继续翻炒。
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4. 待胡萝卜和山药快熟时,加入焯过水的平菇,一起翻炒均匀。
5. 最后加适量盐调味,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:山药切片后如果不立即炒,可以泡在清水里防止氧化变黑。
这道菜色彩分明,口感丰富,山药健脾,胡萝卜明目,平菇增强免疫力,搭配起来营养均衡。味道清淡鲜美,特别适合夏天没胃口的孩子,我家孩子每次都能就着它吃下一大碗饭!
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二、山药牛肉粥
准备材料:大米半杯、牛肉末50克、山药一小段、胡萝卜一小段、小白菜2棵、姜丝少许、盐适量
具体步骤:
1. 大米洗净,加入适量清水,煮成稠度适中的白粥作为底粥。
2. 山药、胡萝卜去皮后剁成碎末;小白菜洗净切碎;牛肉末用少许油和姜丝拌匀腌制10分钟。
3. 等白粥煮好后,先加入牛肉末,搅散煮约3分钟。
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4. 接着加入山药碎和胡萝卜碎,继续煮5分钟左右,直到食材熟软。
5. 最后放入小白菜碎,煮1分钟,加盐调味即可关火。
小贴士:牛肉末提前腌制可以去腥增香;所有食材切得越碎,越适合年幼的孩子食用。
这碗粥简直就是为孩子们量身定做的“营养宝库”!山药和胡萝卜健脾胃,牛肉补铁补锌,小白菜补充维生素,大米提供能量,所有食材煮得软烂入味,容易消化吸收。早上来一碗,孩子一上午都精力充沛;晚上来一碗,养胃又好眠。
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山药真是个好东西,只要咱们懂得合理搭配,避开它的“死对头”,就能让它成为孩子健康成长的好帮手。这两道食谱简单易做,营养全面,大家不妨试试看,相信你家宝贝也会爱上吃饭的!
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