山药的“死对头”，二者万不可同吃，给孩子吃要避开！别不当回事

大家好！今天咱们来聊聊厨房里那个白白胖胖、貌不惊人的宝贝——山药。别看它外表土里土气，里面可是藏着不少好东西呢！山药口感绵密，做法多样，无论是清蒸、炖汤还是炒菜，都能发挥出它独特的风味。

山药不仅好吃，营养价值也很高。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的“药食同源”佳品。此外，山药还含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，能帮助增强免疫力，对孩子生长发育特别有益。最重要的是，山药性质平和，非常适合脾胃娇嫩的孩子食用。

不过呀，再好的食物也有它的“死对头”，山药也不例外。下面这三种食物，最好不要和山药一起吃，尤其是给孩子做的时候更要注意：1. 黄瓜；2. 猪肝；3.柿子；山药与它们3同食，可能破坏营养，影响消化，导致肠胃不适。好啦，知道了这些禁忌，接下来就给大家分享两道我用山药做的家常美食，健脾养胃，特别适合孩子吃！

一、山药胡萝卜炒平菇

准备材料：山药半根、胡萝卜半根、平菇一小把、蒜末适量、盐少许、食用油适量

具体步骤：

1. 山药和胡萝卜分别去皮，切成薄片备用。处理山药时最好戴手套，防止皮肤过敏发痒。

2. 平菇撕成小条，洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，先下胡萝卜片翻炒片刻，再放入山药片继续翻炒。

4. 待胡萝卜和山药快熟时，加入焯过水的平菇，一起翻炒均匀。

5. 最后加适量盐调味，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：山药切片后如果不立即炒，可以泡在清水里防止氧化变黑。

这道菜色彩分明，口感丰富，山药健脾，胡萝卜明目，平菇增强免疫力，搭配起来营养均衡。味道清淡鲜美，特别适合夏天没胃口的孩子，我家孩子每次都能就着它吃下一大碗饭！

二、山药牛肉粥

准备材料：大米半杯、牛肉末50克、山药一小段、胡萝卜一小段、小白菜2棵、姜丝少许、盐适量

具体步骤：

1. 大米洗净，加入适量清水，煮成稠度适中的白粥作为底粥。

2. 山药、胡萝卜去皮后剁成碎末；小白菜洗净切碎；牛肉末用少许油和姜丝拌匀腌制10分钟。

3. 等白粥煮好后，先加入牛肉末，搅散煮约3分钟。

4. 接着加入山药碎和胡萝卜碎，继续煮5分钟左右，直到食材熟软。

5. 最后放入小白菜碎，煮1分钟，加盐调味即可关火。

小贴士：牛肉末提前腌制可以去腥增香；所有食材切得越碎，越适合年幼的孩子食用。

这碗粥简直就是为孩子们量身定做的“营养宝库”！山药和胡萝卜健脾胃，牛肉补铁补锌，小白菜补充维生素，大米提供能量，所有食材煮得软烂入味，容易消化吸收。早上来一碗，孩子一上午都精力充沛；晚上来一碗，养胃又好眠。

山药真是个好东西，只要咱们懂得合理搭配，避开它的“死对头”，就能让它成为孩子健康成长的好帮手。这两道食谱简单易做，营养全面，大家不妨试试看，相信你家宝贝也会爱上吃饭的！

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