后天立冬，需要囤的6大蔬菜排行，萝卜排第2，家里有菜心中不慌

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每到冬天，北方人就有囤蔬菜的习惯，往往一买就是几大袋子，直接吃一整个冬天。许多南方人不理解，一下子买那么多，不会坏吗？

实际上还真不会，冬天的时令蔬菜就那么几样，还都比较耐储存。一次性多买点不仅价格实惠，还能省去大冷天出门采购的麻烦，一举两得。

今天小编就为大家盘点一下北方冬天必囤的六种蔬菜，再给大家盘点一下这些蔬菜的最佳做法，快来看看有没有你爱吃的？

第一名：大白菜

提起冬天最值得囤的蔬菜，那大白菜绝对是第一名。大白菜不仅是冬天的应季蔬菜，还是蔬菜里的全能选手。

猪肉白菜馅的饺子鲜甜可口，永远吃不腻；萝卜白菜炖粉条暖心又暖胃，冬天来上一碗不要太舒坦；腌白菜辛辣酸爽，配上白粥解腻又开胃。

最关键的是大白菜它便宜啊，北方地区大白菜几毛钱一斤，几百块就能买一麻袋，能吃一整个冬天。

推荐做法：猪肉白菜炖粉条

准备食材：白菜、猪肉、粉条、少许葱姜蒜、干辣椒、各种调味料。

第二名：萝卜

萝卜常被人称为“秋冬小人参”，也叫“百菜之王”，冬天吃萝卜是我们老祖宗留下的养生智慧。

但萝卜的种类非常多，有白色的、青色的、红色的，还有水果萝卜，普通萝卜等，不同萝卜的功效和做法也各不相同，这几种萝卜到底怎么吃？

先来看看不同萝卜的主要功效。胡萝卜和黄萝卜能缓解眼部疲劳，适合长期办公近视患者，是实打实的“护眼好物”；青萝卜和白萝卜功效相似，都能缓解炎症、促进消化，非常适合三高和消化不良患者；而呼吸道过敏不适的患者，还尤其适合吃青萝卜。

如果有朋友分不清萝卜种类，不知道怎么做才好吃，可以直接照抄上面的作业，以后做给家人吃。

第三名：土豆

土豆不仅能当蔬菜，还能当主食，最关键的是它特别耐放，在北方的冬天放一两个月都没什么问题。

但千万要注意，土豆可不能放冰箱，也不能在潮湿的环境下存放，否则一两周就可能长芽，变成有毒的“坏土豆”。

有不少老人觉得土豆长芽了还能吃，把发芽部分切掉，继续炒菜吃，一次两次没事那是幸运，实际上发芽的土豆吃了严重可能丧命。

土豆发青发芽其实是因为内部产生了青葵素，这是一种对人体有害的碱性物质，食用后轻者食物中毒呕吐拉肚子，重者昏迷休克甚至会因神经麻痹死亡。

为了避免一次性囤积太多土豆浪费，还是建议大家考虑一下地区气候条件，经常下雨或者空气湿润的就一次性少买点，买够一周的量就行。

推荐做法：土豆烧牛肉

第四名：红薯

冬天最幸福的事应该就是一手一个烤红薯，一手一袋糖炒栗子了。每次在大街上一闻到浓浓的红薯香味，就知道冬天来了。

红薯的全能程度，是其他蔬菜比不上的。作为主食，烤红薯、红薯汤、红薯饭、红薯馒头、红薯泥都香甜软糯，甚至不需要额外炒菜就能吃的饱饱的。

作为解馋的零食，炸红薯条配上甘梅粉，酸酸甜甜，别有一番风味。红薯晒干做成红薯薄片、蒸成红薯干，可以直接保存一个冬天，没事儿就来两口。

虽然红薯做法多，耐存放，但如果保存的不好，红薯也会像土豆一样发霉腐烂，想要保存的久，记住以下小妙招，让你一整个冬天都能吃到新鲜红薯。

第五名：洋葱

洋葱被称为“菜中皇后”，别看它小小一个，味道还辛辣，营养可是真不少。洋葱的蛋白质含量很高，还含有多种维生素，吃一个洋葱，顶好几个水果。

而且它性温，最适合冬天体寒的人食用。但要注意一次性不能吃太多，否则可能会引起胃胀，让你一直放屁，直接当众“社死”。

洋葱最常见的做法就是凉拌了，直接把洋葱切丝，加上木耳烹调，清爽酸辣又解腻，配上一碗白粥最舒服不过了。

如果想吃得热乎点，可以直接洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉、洋葱炒土豆，各有各的风味。

第六名：大葱

在山东有个笑话，叫“你长得还没一棵大葱高”，这可不是笑话，而是真实情况。在北方，一颗大葱高的能长达2米多，一棵可能就有十几斤。

作为餐桌上的“灵魂配菜”，做什么也少不了大葱。比如包饺子要用到大葱做馅，做馒头和油饼要用大葱调味，做面条大葱还能当做浇头，做菜撒上绿油油的葱花点缀，既美观又丰富了滋味。

别看大葱只能做配菜，功效可真不少。冬天经常吃大葱，不但能增加身体免疫力，抵抗流感病毒，还能暖身子，增加维生素。

最关键的，是大葱里有个好东西叫“大蒜素”，这在韩国可是极受欢迎的补剂，不少明星为了抗衰老、抗炎、提高睡眠质量，还专门去打这种东西。

古人认为，什么季节就该吃什么季节的食物，现在虽然有大棚技术能让我们吃到许多反季蔬菜，但食物还是吃当下时令的最好，这是自然规律的结果，我们应该顺应规律。

以上推荐的都是冬天的应季蔬菜，大家是否都准备好了？还有一天就要立冬了，你们那里都有什么立冬习俗？

信息来源

1.搜狐网：北方过冬除了囤白菜，这5样也必备，一囤上百斤，比开菜店还狠

2.网易网:冬天到了，北方人会囤哪些菜过冬？一次买几百斤，整个冬天不发愁

3.腾讯网：北方人冬天为什么要囤白菜？| 农视点