21年彩釉珍品茅台：不同于主流茅台酒风格

彩釉珍品茅台是2021年12月29日正式上市的一款酱酒，此酒定位在精品茅台和茅台15年之间，是一款超高端的茅台酒。说到这款酒，我品鉴过20211213批次的酒，此酒生产日期在正式上市之前，应该是酒厂为了准备正式上市而灌装的酒。

我手上这款是一位酒友寄给我的酒样，此酒酒色微黄透明。倒酒闻香，此酒酱香突出，坛存陈香明显，是酱香、坛存陈香、糟香、淡淡可可陈曲香、淡淡炭烤焦糊味、焦糖甜香的复合香。整体香气中这一个时期茅台可可陈曲香特点并不明显，风格不像现在主流茅台酒，但也不像上一个时期的茅台酒，因为这款酒没有突出的炭烤焦糊味。

入口品鉴，此酒入口柔和、匀称，入口甜酸微苦，酱味突出，陈曲香很好协调其中，丰富了酱香呈现。中段酒体连绵，尾味长，有源源不断生津感。彻底咽下之后，口腔中有淡淡酱香和陈香回味。

整体此酒是年份三、四轮次酒作为基酒，并加年份窖面酒调味而成。也正是因为如此，这款酒的特点不同于这一个时期和上一个时期茅台酒，因为不管是这一个时期的茅台酒还是上一个时期的茅台酒，两个时期茅台酒都比较侧重中后轮次酒呈现，而这一款酒主要呈现的是中前轮次酒和窖面香酒，这种路数在茅台系列酒中并不多见，所以这也是珍品彩釉喝起来风格不像主流茅台酒的原因。

在我的评价体系里面，这款酒品质不算好。主要缺乏焦糊味、陈曲香，香气表现较为单调；酒体连绵度呈现一般，没有达到这个水平茅台酒该有的连绵度。这款酒的优势是年份感，此酒年份感确实很明显，但这个加分项并不能弥补酒体其他薄弱问题。

说到这款酒的年份感，个人觉得，此酒基酒应该有8年的时间，运用的调味酒年份更长。也正是因为如此，此酒有明显坛存陈香。

从年份角度，个人觉得，此酒年份感超过了所有非茅台年份系列酒，也就是说同时期的精品茅台、珍品茅台的年份感都没有这款酒长。再结合此酒的风格呈现，不难判断，这款酒之所以有这么突出的年份感是因为茅台及系列酒勾调运用的这种基酒较少（前轮次酒运用较少）。

前面说了，茅台酒设计更侧重中后轮次酒，而这也导致了酒厂中前轮次酒库存偏多。彩釉珍品运用这种老酒作为基酒勾调，既可以减少酒厂库存压力，又可以用年份老酒勾调，这样其实一举两得。

有意思的是，酒体设计师并没有针对可可陈曲香不足来设计弥补。设计师抛开传统茅台酒风格，做属于自己的特点。于是酒体设计师用年份窖面酒增加酱味，让酒体表现出酱香舒适、口感醇厚的特点。而这一特点既不靠现在茅台酒风格，也不靠上一个时期茅台酒风格。

因此这款酒可以解惑，但不建议商务宴请。因为这款酒的风格不是标准茅台酒风格，很多商务喝茅台的人只知道茅台酒的可可陈曲味，但对茅台酒了解并不深，用彩釉珍品接待，容易被人误会这款酒有问题。

说到这里，关于我对茅台彩釉珍品酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。