北京
四季变换，随着天气日益变冷，今年的最后一个季节也将开启。11月7日，冬的序幕将由此拉开，银装素裹的童话故事开始续写。相比于秋天，冬季的气候差异还是很大的，最为突出的特点就是冷，而在这样的环境里，我们的身体需要消耗很多的能量，因此古往今来，民间流行着“立冬补冬”的传统，为身体蓄能，为迎接冬天的到来而准备。
四季变换，应季而食，这是老人留给我们的最重要的饮食智慧。其体现在我们的日常饮食中，更在季节变化里。不同的时节，气候不同，对应的食物也有所差别，冬天寒冷，空气湿度低，病菌活跃，所以立冬的饮食需要满足驱寒，滋润，抗菌这些特征。才能从多方面满足我们的身体需求。以应对复杂多变的寒冬。正所谓“立冬吃3白，一冬病不来”，下面就结合冬天的饮食特点来跟大家分享3种白色的食物，立冬时节吃起来，驱寒抗菌增免疫，应季而食少生病，来看看吧~
第1白：大葱
“一日半颗葱，入冬腿带风”，这是老人们的说法，而大葱也是的人们准备冬储食材的必备。其补给可以作为调料，入菜，还有着药食同源的特点，有助于抗菌消炎，驱寒暖胃，提升抵抗力，预防感冒等。立冬之际可以吃上一些，很受益。
1、能够吃生葱的可以直接生吃，当然炒熟后再吃更容易接受。先剥出两棵来，把泥土冲掉，继而切成大长段就可以。
2、再准备两三个鸡蛋，逐一打在碗里，可以用蛋抽去搅拌。使得蛋清蛋白均匀混合，吃着更香也更嫩。
3、起锅放油，一定等其热透了，先把鸡蛋倒进去，马上就鼓起大泡开始凝固，扒拉几下炒熟了。放到锅的边上。大葱倒里边，快速翻炒，把辛辣味烹出去，塌生后，香味也出来了。再与鸡蛋炒一起，加点盐，再点一些生抽，炒入味后出锅就行，简单，营养，吃着可是特香。
第2白：白蘑菇
这里分享的是菌类，其容易被忽略，其实是鲜美而又富有营养的食材，比如这白蘑菇。其中蕴含着十多种氨基酸，纤维素，维B，维E，多糖类，以及钙，硒，铁，铜等离子，有助于平衡营养，促进消化，抗炎抗氧化，保护心脏，通便排毒，提升免疫力等。立冬后要时常在菜肴中搭配着食用。
1、它其实很百搭，荤素都能行，肉类海鲜也不错，这里先把它洗洗，不用使劲搓，冲一冲就行，之后切大片，两分钟就处理好。
2、再洗点虾尾，先冷冻一会儿，其微微冻住的状态，就像肉一样，剥起来也特顺手，几分钟就将一大盘剥好了。
3、接着开炒，先在热油中把虾尾炒熟了，红红亮亮的，特别鲜，这时候先盛出来。
4、主菜倒锅里，一点生抽点进去，要一直炒，令其变软，鲜美的汤汁会被炒出来。看起来类似透明时就熟了。
5、虾尾倒回去，补点盐，把滋味调匀，马上就出锅。抓一小撮香葱丢进去，又香又好看。
第3白：鸡肉
虽然这个时节讲究进补，但不能随意乱吃，要选择温和，好消化，健脾胃的食物。鸡肉是优秀之选，其肉嫩，纤维细腻，对我们的脾胃友好。而且富含氨基酸，维A，维D，以及钙，锌，磷等，有助于缓解虚乏，保护心脏，强壮筋骨等。
1、准备个半只或是一整只，把不吃的部分清理掉，剁开，整理成小块。先撒些淀粉，逐一搓搓，再换两三遍水，彻底洗好沥干。
2、这边准备些香菇泡着，板栗剥出来。
3、先把肉放到锅里，倒上宽水，彻底煮开后也不捞出，再多煮五六分钟，杂质尽可能煮出来，再捞起，
4、重新换到砂锅里边，搭配的香菇板栗倒进去，生姜和葱也来点。再一次加够水，烧开后，调成小火满满咕嘟，两个小时炖透关火。进需要一点点盐调个底味，十分鲜美。
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