央视曝光“毒铁锅”，用它炒菜，美食变“毒药”，很多人还在用！

作为厨房中必备的烹饪工具，只要做饭家里就必须要有一口锅。眼下生活水平提高了，市面上虽然有各种形形色色的锅，但大家最习惯用的还是铁锅。

如果你仔细观察，或许会发现，市面上的铁锅虽然看起来相差不大，但在价格上却千差万别，贵的铁锅几百上千元，便宜的则几十块钱，有些铁锅甚至能便宜到二三十元，甚至19.9元还能给你包邮送到家。

为什么有的铁锅这么便宜？到底能不能用？如果你也想贪便宜，甚至正在用这种价格太低的铁锅，那劝你要留个心眼了。

央视曝光“毒铁锅”，可能含大量重金属

早前，央视《新闻直播间》栏目曾曝光过“毒铁锅”案例。报道中，某地查处了一处毒铁锅加工制作窝点。

记者冒险潜入该铁锅加工窝点，发现窝点中正用于加工铁锅的原材料，居然来自于化工厂的废旧铁桶。

铁桶上虽然印着有毒、腐蚀皮肤、可燃，甚至是骷髅头的字样和图片，但加工人员却丝毫不管这些，依然将这些化工铁桶切割后压成片，再用硫酸盐酸清洗，最后直接变成了用于炒菜的铁锅。

虽然隔着老远，但还是能够闻到这些铁桶中散发出的阵阵刺鼻气味，这些气味全部来自于化工铁桶中残留的化学品。

更令人震惊的是，在记者的进一步调查中发现，当地的黑作坊不止这一家，光在这个村子中就有多家类似的窝点，全村一年更是能产出约50万个“毒铁锅”。

央视“315”晚会也曾多次曝光类似的“毒铁锅”，虽然一次次被曝光，但还是无法被完全杜绝，只因为这种锅成本实在太低了，商家只需要稍微加工一下就能赚得盆满钵满。而消费者在购买时，又会觉得自己捡了个大便宜，却不知，在这背后潜藏着巨大的健康隐患。

这种“害人锅”别再用了，用它炒菜，美食变毒药

这种毒铁锅表面上看和正常铁锅没什么区别，实际上却隐藏着巨大的危机。

首先，这种铁锅的原材料大多是化工废桶，曾经可能装载着放射性物质，长期用这种铁锅做饭可能导致放射性元素摄入，增加罹患癌症的风险。

其次，黑作坊在加工时，可能用到了硫酸、盐酸等腐蚀性物质，这些物质在高温下可释放出有害物质。

最后，由于化工废桶本身是用来储存化学原料的，所以为了防止生锈，在一开始制作时可能加入了各种重金属，比如铅、锰和镍等。

在模拟做饭实验中，研究人员就在这种铁锅中检出铅含量超标。

铅作为一种有神经毒性的重金属元素，对人体所造成的伤害可谓是全方位的。尤其是对于青少年儿童来说，过量摄入铅，可造成大脑、内分泌、胃肠道、生殖系统、心脏、血液系统、肾脏和骨骼等全方位损害。

更重要的是，铅在人体中聚集和代谢，是一个极其缓慢的过程、铅在进入人体后，生物半衰期长达5-10年，要想完全代谢掉，则需要更久。

鉴别“毒铁锅”，看这4点

①看标志

正规厂家生产的合格产品都会有QS合格证，同时会标注厂家名称、地址和联系方式等信息，有些高端铁锅还会附带检测报告。

②看外观

看铁锅的表面是否光滑、均匀，没有锈迹更没有明显的瑕点，表面的整体色泽应该是十分统一的。

③闻气味

闻一闻铁锅表面是否有一股刺鼻的气味残留，可以把新铁锅拿到灶台上干烧一会，闻一闻是否有异味。如果有异味，或者炒菜时发现异味更加明显，就要小心了。

④看价格

这是最重要的，铁锅虽然没什么技术壁垒，但是优质的铁锅成本摆在那，所以也不大可能会十分便宜。永远记住一句话，“一分钱一分货”，太便宜的铁锅就要当心了。

这3种锅也最好别用，用着用着就“有毒”了！

①铝锅

一项2012年的食品安全风险评估显示，我国约有32.5%的居民膳食铝摄入量超过安全标准。铝元素在进入人体后不易排出，一旦长期大量在身体中蓄积，可增加慢性损伤，影响骨骼和神经系统健康。

目前普遍认为，铝和神经、骨骼、呼吸、心血管、肝胆、内分泌、泌尿、造血以及生殖系统等疾病有关。

既然铝的危害这么大，为何我们还能经常见到有铝锅在公开售卖？这是因为很多人都弄错了铝锅的用途！

由于其特殊的化学性质，导致用铝锅烹煮不同的食物时，铝的溶出量也大大不同。比如用铝锅烹煮含酸、碱度较高或含有盐类的食物时，会溶出更多的铝。而在烹煮米饭和面条等淀粉类主食时，铝的溶出量又很低很低。

不过为了安全起见，尽量还是少用铝锅为好，毕竟很多人在真正烹饪时，很难会联想到这些。

②劣质麦饭石锅

市面上的很多所谓的麦饭石锅其实都是假的，因为纯天然的麦饭石是一种原矿石，价格十分昂贵。

而那些以假乱真的麦饭石锅，本质上就是涂层锅。比如媒体曾报道一位女士在杭州某知名商城买了一口麦饭石铁锅八角不粘锅，结果用了没几次就出现粘锅、锅底发黑等情况。

一查之下才知道，这个所谓的麦饭石锅，其实就是把特氟龙涂层的纹理做成了麦饭石花纹，就是给换了个皮肤而已。

这种涂层锅只要用久了，或者使用不当，就会导致特氟龙等其他有害物质进入食物中，危及健康。

所以，如果你家里的麦饭石锅价格很便宜，或者涂层破损脱落了，赶紧换掉。

③涂层剥落的电饭锅

电饭锅内胆涂层的最大作用就是避免食物和内胆直接接触，否则就可能导致内胆材料在高温下，一些有害成分进入到食物中。

以铝制内胆为例，若涂层磨损或脱落，如果拿来继续用，则可能导致身体被动摄入铝元素，长期摄入可导致人体的铝摄入量超标，关于铝的危害我们上面也提到了。

此外内胆涂层脱落也会影响“不粘”的效果，导致米饭受热不均匀、产生糊底、粘锅和干锅等问题，米饭在焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。