山东
今年9月，一段 “麻醉鱼” 视频引发关注。视频中，商户将活鱼倒入含泡沫的塑料桶，鱼迅速安静。网友称此举是为减少活鱼运输应激反应、降低死亡率。但麻醉剂运鱼的安全隐患引发热议。
记者调查发现，以丁香酚为主要成分的渔用麻醉剂在市场广泛流通。电商平台上，多款丁香酚产品月销量上千，商家宣称其 “纯天然”“无毒副作用”“无药残”，可缓解鱼离水应激，方便运输、起鱼，还能减少鱼类损伤和死亡，成本低至每车10 元左右。部分商家提醒，需控制用量和麻醉时间，且售卖前会换水去除麻药味。
然而，国内对丁香酚麻醉剂的监管存在空白。目前仅有相关检测方法，尚未明确残留剂量标准，处于 “不禁止也不支持” 的模糊状态。其未被列入《水产养殖用药明白纸》，也未纳入兽药最大残留限量管理，缺乏执法依据。
业内对丁香酚的安全性看法不一。有专家认为，它高效、安全、价格低，且高温易挥发，日常烹饪可去除残留，世卫组织也有其人体可接受日摄入量标准。但也有专家指出，当前对其安全性研究不足，虽在日本、新西兰等国可合法用于渔用麻醉并设停药期，国内却因药残风险，有专家不建议企业使用。中国水产科学研究院等机构的研究也提到，相关安全评价和药残研究少，无法为法规完善提供支撑。
麻醉剂运鱼有运输优势，难以完全禁止，未来亟待加强安全研究，明确残留标准，完善监管体系。
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