快快评 | 大学食堂卖帝王蟹，多大事啊

南京大学食堂的帝王蟹，来了又走了。

11月4日上午，南京大学发布《关于我校第九食堂某窗口销售菜品的情况说明》称：已对现有菜式供应进行调整。目的是，在校园内进一步弘扬勤俭节约风尚、深入践行“诚朴雄伟、励学敦行”的校训精神。此表述被解读为“不再售卖999元帝王蟹”。

此前报道指出，11月1日，该校有食堂以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖。帝王蟹一出，轰动一时。有学生为学校点赞，“无来由一种自豪感”“食堂的改善有目共睹，我以南大为荣”。也有网友质疑，高校食堂提供这种高价菜品是否合适。

客观而论，即便在校外市场中，帝王蟹也是名贵食物，绝非寻常菜品。高校食堂引入帝王蟹，有人支持就一定有人反对，这并不奇怪。事实上，高校食堂从来不存在让所有人都喜欢的菜肴。

然而，只因为存在反对意见，就将帝王蟹“逐出”食堂，难免给人留下遗憾。

帝王蟹固然肢体庞大、样貌凶猛，但不过是一份人间食材。把帝王蟹拿到高校食堂售卖，并无不可。原因很简单，没有任何规定禁止高校食堂售卖帝王蟹。换言之，在高校食堂卖些什么菜，是自主行为。

值得一提的是，此前涉事食堂负责人向媒体强调，食堂海鲜档口于11月1日开业，帝王蟹的供应是一开始就计划好的。这也说明，此次帝王蟹的“隆重登场”完全是市场行为。既然是市场行为，践行契约精神自不待言。而随着南京大学食堂帝王蟹名气的大涨，希望品尝的食客也就越多，此时帝王蟹不再有，可能会带来一种失落。

当然，在此消息冲上热搜的情况下，透过“下架”帝王蟹一事，可以想见有关方面所承受的压力。而从该说明“将进一步丰富菜肴品类、提升餐品口味，给全校师生提供更加物美价廉的餐食和更加优质的服务”的措词中也不难体悟出某种安抚之意。

“倡导勤俭节约”的初衷是好的，不过，售卖和食用帝王蟹并不是“浪费”“奢侈”的代名词。有关信息表明，帝王蟹颇受一些学生欢迎。其间，有数名学生“共享”过帝王蟹。可见，一方面，帝王蟹在高校是有需求、有市场的；另一方面，若多人“合伙”买下帝王蟹，分担到每一人身上的成本也就低多了。

在出现争议时，不妨多听听学生意见。如果有必要，也可以展开“调查问卷”，看看支持者和反对者的比例，届时再下决定也不迟。何况，学校食堂销售饭菜，本身价格就高低不等。出于消费需求的不同，“贵菜”也有存在的“权利”。换言之，关于帝王蟹的“去留”，最好的办法是交给市场来决定。如果无人光顾，帝王蟹自然无法在高校食堂“立足”。

对于高校食堂的多元化尝试，可以更包容一些。近年来，很多高校食堂推行了多样性探索，一些新花样、新菜品频频“登陆”高校食堂餐桌，这也使得“第九大菜系”的名头更响。

说到底，帝王蟹绝非洪水猛兽。以平常心观之，可以有。

现代快报/现代＋首席评论员 戴之深