她与“沙田四宝”打了半辈子交道，传承“甜蜜”家乡味

再过几天，即将迎来立冬（11月7日）时节。立冬过后北风起，东莞市沙田镇的甘蔗进入最甜时节。在沙田民田村，年逾花甲的李伙妹与甘蔗打了半辈子交道。她种的甘蔗，带着沙田咸淡水交界处独有的风味——清甜中透着一丝微咸，是许多老沙田人记忆中的“家乡味”。

如今的李伙妹，在身体力行地传承的家乡记忆之余，也分享了自己的留种秘诀。希望用简单的方法，让更多家庭也能在阳台上种出属于沙田的“甜蜜”。

在甘蔗地里的李伙妹。图源：东莞沙田

咸淡水边的“非主流”甜，沙田甘蔗的“独一味”

沙田镇地处珠江口东岸，拥有沿海区域的优势，以及水乡地貌特征的资源肥沃，生产的水稻、花生、莲藕、甘蔗被誉为“沙田四宝”，成为东莞农业领域的闪亮名片。作为四宝之一，沙田甘蔗甜美多汁、价格亲民，寓意“掂过碌蔗”万事如意。

沙田甘蔗的独特，源于这片咸淡水交汇的土地。“我们的水带点咸，种出的甘蔗清甜中透着一丝回咸，是别处没有的‘沙田味’。”在民田村的甘蔗地里，李伙妹利落地削开一根黑皮甘蔗，晶莹的汁水瞬间渗出。

这种独特的“沙田味”，她年年坚持种植。如今，这些甘蔗主要通过亲子采摘的方式走向市民家中，成为不少家庭亲近自然的“甜蜜体验”。

李伙妹今年已经73岁，从孩童时期到如今年过花甲，照料甘蔗犹如照顾自己的孩子般用心，浇水、施肥、除草都亲力亲为。

“今年雨水足，甘蔗能长到三米高，汁水特别多。”沙田甘蔗在李伙妹心中不仅是作物，更是需要传承的家乡记忆。她分享了自己的留种秘诀：每年精选粗壮饱满的蔗尾留种，待来年春天重新播种，如此循环已五十余载。

在家也能种，大花盆里长出“沙田甜”

李伙妹透露，现在沙田的甘蔗已可采摘，但经过北风洗礼后会更甜。她计划让甘蔗在地里长到春节后再进行轮作，以保持地力。

对于想在家种植的市民，她支招说，“不用特地买种，吃甘蔗时留下芽点完好的蔗段，用大花盆装上疏松的土，保持湿润和阳光，就能长出甘蔗”。简单的方法，让每个家庭都能在阳台上种出属于沙田的“甜蜜”。

甘蔗作为“沙田四宝”之一，其规模化种植可追溯至上世纪50年代。为响应国家食糖自给需求，当地政府鼓励农民大面积种植，开启了沙田的甘蔗产业序幕。

在上世纪七八十年代之前，以农业为根基的沙田，形成了水稻、甘蔗、香蕉三大支柱作物。甘蔗以其稳定的产量与经济价值，成为支撑农业发展、保障民生的重要力量。

从政策推动的经济作物，到田间地头的“当家”品种，甘蔗早已超越植物本身，成为一代沙田人共同的成长记忆，浸润着难以割舍的乡土深情。

采写：南都N视频记者莫晓东 通讯员沙田宣