海鲜越野，鱼虾满桌，你馋了吗？！

2025年11月28-30日，第四届1390海岛越野赛，将落户浙江舟山群岛的最大岛——舟山本岛；一年一度的海鲜越野跑，它，又来了。舟山群岛外海，就是中国四大渔场之一的舟山渔场。

这个比赛，主打一个海味：美丽的海岛，开阔的海景，咸湿的海风，以及，好吃的海鲜。

靠海吃海，去年，补给站的紫菜蛋汤，你喝了几碗？终点的美味鲜虾面，你的碗里有几只虾？限量生蚝，你抢到没有，吃了几个？

豪横补给

今年，它设置25/36/66/106公里四大项目，预计规模2500人，满足从入门新人到顶级精英的一切参赛需求。山丘、树林、古村、水库、佛寺、渔港、城区。虽然它的最高海拔只有480米，但是“没有一米平路”。景色独一无二，起伏无穷无尽，难度可圈可点。

当然，跑海岛，只是参加1390海岛越野赛的一部分；吃海鲜，是参加1390海岛越野赛的另一部分。往届没吃够海鲜的你，以及今年不知道该吃什么海鲜的你，该怎么吃呢？

我们首推渔场的地理标志产品、四大特色海鲜。

一、舟山带鱼

舟山带鱼肉质细嫩、味道鲜美，身体长度可能超过1米，被称为“世界上最好吃的带鱼”。

做法：鲜鱼可红烧、清蒸、油炸；也可做成风晒咸鱼。

二、舟山大黄鱼

舟山大黄鱼是舟山渔场最著名的鱼种，肉质鲜嫩，营养丰富，是珍贵的传统滋补佳肴。目前，舟山已建起人工深海养殖大黄鱼基地。

做法：鲜鱼可红烧、清炖、生炒；也可干制加工黄鱼鲞。

三、舟山梭子蟹

舟山是我国的梭子蟹主要产地。比赛时恰逢最为健壮的梭子蟹冬季徊游季节，一般重250克左右，最大可达500克；蟹肉、蟹黄、蟹膏这些可食部分最多。

做法：鲜蟹可鲜食，例如蒸、煎、炒，炖豆板酱，炒年糕、炒咸菜、煮豆腐；亦可做成“新风呛蟹”或“红膏呛蟹”等生腌。还可加工蟹酱与蟹籽等海味珍品。

四、舟山墨鱼

墨鱼是传统的海八珍之一，肉质鲜脆鲜脆爽口。

做法：鲜墨鱼的烹饪包括油焖、白切及炒制，常配春笋、火腿、木耳等辅料。渔汛期舟山人晒制墨鱼鲞的“晒鲞日”习俗，形成了独特的海鲜加工文化，在方言中，墨鱼鲞被称为“螟晡鲞”。

五、嵊泗贻贝

舟山群岛嵊泗列岛盛产贻贝，中国国家地理标志产品，在舟山方言中被称为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜；个大、鲜嫩、肉肥。

鲜贻贝的做法包括清蒸、蒜蓉粉丝蒸、白灼、煮汤、辣炒与烤制等，也可晒干食用。

六、紫菜

紫菜也是舟山特产之一，以传统日晒工艺和独特风味著称。舟山紫菜采用传统“竹帘养殖法”与“三晒三收古法加工”。吃法包括煲汤、拌饭或即食。

水产资源与渔业文化

【沈家门渔港】

位于舟山本岛，是中国最大的天然渔港，在北宋宣和年间既有雏形，至清代中期形成“市肆骈列，海物错杂，贩客麇至”的繁荣渔市，2006年升级为国家级中心渔港。如今，它与挪威卑尔根港、秘鲁卡亚俄港并称世界三大渔港，是渔业基地，也是看鱼与吃鱼的网红打卡地。“尝海鲜、观海景、采海货”，就是沈家门渔港的特色旅游项目。

每逢渔汛，几十万渔民云集港内，桅樯林立，鱼山虾海，入夜，渔灯齐放，繁星如织，美不胜收。

【舟山博物馆】

舟山博物馆，是一座综合性博物馆，入选了“国家一级博物馆”。它位于舟山市海天大道内侧舟山海洋文化艺术中心；建筑设计极富海洋特色。博物馆内设有“美丽家园——舟山自然陈列”、“渔风海韵——舟山民俗陈列”、“群岛往事——舟山历史陈列”3个基本陈列室；全面体现了舟山的海洋与渔业特色。

博物馆共有来自舟山与东海的海洋生物与珍稀鸟类标本2000余种，其中有一些日常难得看到全貌的海鲜。此外，还展示了舟山悠久的历史、例如渔业发展、历史大事，生活方式与文化信仰变迁等。

【幸运抽奖】

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文/赵小钊

图/1390海岛越野赛、黑水社、舟山群岛旅游