白糖烧饼，藏着最治愈的人间烟火

刚出炉的白糖烧饼是最诱人的模样。金黄酥脆的外皮上撒满白芝麻，受热后微微鼓起，像一个个圆滚滚的小元宝。轻轻咬下第一口，“咔嚓” 一声脆响过后，是层层叠叠的酥皮簌簌掉落，紧接着，融化的白糖内馅带着恰到好处的甜香在舌尖化开，不齁不腻，温热的口感顺着喉咙滑下，瞬间驱散了所有疲惫。师傅说，做白糖烧饼的秘诀全在 “火候” 二字，烘烤时间分秒不差，才能让外皮酥脆内里柔软，白糖融化后不粘牙、不结块。

这家烧饼铺的白糖烧饼，藏着老手艺的坚守。面团要选用三地复配的面粉，加水和面时要严格控制水温，醒面时间必须达到三个小时，这样做出的面皮才够松软有韧性。白糖馅料更是讲究，只用绵白糖搭配少量熟面粉，既能让甜度更柔和，又能避免烘烤时糖水溢出。食物是有温度的，手揉的面团才有灵魂。

每天清晨，烧饼铺前都排起长队。学生党攥着零钱踮着脚尖，就为了赶在上学前吃上一枚热乎的白糖烧饼；上班族打包两三枚揣进包里，路上咬一口，便是一天忙碌的能量开端；退休的老人则慢悠悠地坐在铺外的小凳上，就着豆浆细细品尝，聊着家常，时光也变得格外悠长。有常客说：“这家的白糖烧饼，甜得刚刚好，酥得够到位，吃了二十年都不腻，这就是老底子的味道。”

除了经典的白糖烧饼，铺子里还藏着不少惊喜。刚出炉的烧饼可以趁热掰开，夹上一个咸鸭蛋，咸香与甜香碰撞，口感丰富到让人惊叹。无论是当作早餐、午餐，还是下午茶的小点心，这枚白糖烧饼都能精准满足人们对美味的期待。

傍晚时分，烧饼铺的灯光依旧明亮。结束了一天忙碌的人们，路过巷口总会停下脚步，买上几枚白糖烧饼带回家。热气腾腾的烧饼装进纸袋，一路散发着诱人的香气，推开家门的瞬间，把烟火气和幸福感一同带给家人。有位在外打拼的年轻人说，每次回到家乡，第一件事就是来吃张古火肴的白糖烧饼，那熟悉的味道，瞬间就能抚平所有乡愁。

在这个快节奏的时代，古火肴始终保持着初心。用最朴实的食材和最精湛的手艺，将一枚白糖烧饼做到极致。第五代传承人说，她最大的心愿，就是让更多人吃到地道的老味道，让这门手艺一直传承下去。

如果你路过这条老巷，一定要停下脚步，走进张记烧饼铺。买上一枚刚出炉的白糖烧饼，感受那酥脆的外皮、香甜的内馅，在烟火气中品味最纯粹的美味。这枚小小的白糖烧饼，不仅藏着老手艺的坚守，更藏着治愈人心的温暖力量，让每一个平凡的日子都变得格外香甜。