金莹：三碗菜肉馄饨

海派电影《菜肉馄饨》首映在即，电影原著《菜肉馄饨》的作者金莹回忆她记忆中的三碗馄饨，虽然平常，但也异常动人。

小时候，我是一个极度挑食的人。挑食到绝大多数的食物我都不吃，包括米饭、肉、菜、馒头、面条等等，唯一能吃得下的食物只有两样，或者说一样：榨菜过泡饭。长大后问了我妈才知道，这也是她孕期唯一能吃得下去的食物。

我的味觉拒绝了世界上99%的食物，只留了一扇小门。所以我在很长一段时间的童年期里长得面黄肌瘦，免疫力也很差，几乎每个月都要发烧。幼儿园里，我经常是最后一名吃完午饭的小朋友。吃饭这件事成为童年仅次于弹钢琴之外最大的痛苦。大概5岁多的一天，幼儿园的午饭变成了食堂阿姨亲手包的菜肉馄饨，而不是常规的米饭和面条。我对着盛饭的阿姨说：“我要6只！”“哦，你不要吃饭，但馄饨要吃的对吧？”阿姨笑眯眯地走开了。但其实我对馄饨也毫无兴趣，那一刻我只是不想在其他人面前太过“另类”而欺骗了阿姨。一如往常，我又是吃得最慢的人，一个小时才勉强吃下去两只馄饨。当我还在用调羹费力翻动小碗，想着剩下的4只馄饨该怎么对付时，突然，像有一束灵光照耀进大脑，本来觉得难以下咽的口腔突然得到了某一种神秘的讯号：这个世界上怎么会有那么好吃的馄饨呢？！接收到这个讯号后，我用了几乎不到一分钟的时间，就迅速消灭掉了所有馄饨。至今，我都不清楚那个馄饨里到底是加了什么神秘配方，还是有什么魔力，居然能让我第一次主动拥有了对食物的渴望。我只知道，从此，我的菜单上除了榨菜过泡饭，又多了一样东西——菜肉馄饨。从这一天开始，我的味觉终于醒了。

一向挑食的我开始慢慢接受越来越多的食物，本来难以下咽的东西居然也可以逐渐接受了。大概整整花了一年时间，当以前完全吃不下饭的我一顿饭可以吃掉两碗米饭、三种小菜，还能喝下三碗汤时，全家人简直有种过年般的喜悦。而我知道，这一切始于那碗带着圣光的馄饨。

八九年前的一天，我的一位好朋友的母亲过世。头七那天，我去她家吊唁，顺便陪着朋友的爸爸聊天，排解一下情绪。大概聊到四五点钟的时候，朋友爸爸说：“时间不早了，要不留下来吃碗馄饨吧？”然后就端出了一碗现煮的馄饨。那碗馄饨上铺了蛋皮丝，还放了紫菜虾皮小葱，点了猪油，光闻味道就喷香扑鼻。等我咬了一口下去，顿时被馄饨的鲜美所震撼：这简直是我这辈子吃到的最好吃的馄饨！我忍不住问：“这馄饨怎么这么鲜？”朋友爸爸淡淡地说：“哦，里面放了点干贝，还有一些河虾仁，所以味道特别鲜。”在这么悲伤的氛围里，一位上海爷叔仍然能做出这么一碗用心而精致的菜肉馄饨来，我当时心里就有一种特别的感动。这个画面一直留在我的潜意识里，多年后在写小说《菜肉馄饨》时，它突然跑了出来，构成了主角设定的一部分。

电影《菜肉馄饨》杀青后，我决定在家里和家人一起包一碗馄饨。像这个城市追求方便的所有年轻人一样，之前想吃馄饨的话，我总是选择购买超市的速冻产品，从来没耐心自己笃笃悠悠来弄。那天，可能被电影拍摄时的故事氛围所浸染，可能觉得包馄饨本身的仪式感足够打动人，那个阳光明媚的下午，我们一家三口聚集在厨房一起包馄饨。儿子在幼儿园里学过包馄饨，先生在单身时也自己包过，而我以前也偶尔帮爸妈打过下手。就这样，三个都不太会包馄饨的人互相指导，彼此改进，居然也搞出了一锅像模像样的馄饨来。那碗馄饨吃下去，我们三个人都有一种从未有过的满足感。我突然想起，电影杀青的时候，剧组里很多年轻人都和我说，想回家包一次馄饨给父母吃。在那一刻我突然感觉到，一枚小小的馄饨包裹的真的是爱的流动和暖暖的心意，虽然平常，但也可以异常动人。（本文作者系海派电影《菜肉馄饨》原著作者）