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升记猪杂粥北京首店
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南方爆火的升记猪杂粥北京首店来了,北京终于有好吃的猪杂粥啦!在潮汕吃过半夜自选粥的应该都对这一口念念不忘吧,尤其是在这种冷冷的冬天,捧上一碗热腾腾的粥别提多舒服了~这家砂锅粥小店粥底免费,配料都是自选搭配,还有潮汕特色小吃饮料供应。
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一进门就能看到摆满了生鲜猪杂的冰柜,选择喜欢的猪杂后,店员会根据人头帮忙称好合适的重量,33元半斤~猪肝、猪心、猪腰、瘦肉等常见的配料这里都有,还有小肠、脆肠、猪天梯这种不常见的食材,口感很有特色。
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粥里可以选加枸杞叶、猪血、油条等,也是延续了当地标配!粥底绵密,带着淡淡的咸味,足量的姜丝用于去腥,不爱吃姜的怕是要皱眉了~猪杂的量掌握的很好,每一勺下去猪杂种类都很丰富,处理得也比较干净,几乎吃不到腥味。
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第一次吃猪杂粥的话,推荐点瘦肉、猪肝、枸杞叶,基本不会出错,猪杂口感细嫩火候刚好,趁热吃上一碗越喝越香。
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担心内脏味道重或是口重的朋友,店里还有自助小料台,上面贴心标明了各种搭配,还原当地吃法。
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砂锅粥的官配油条,一定要狠狠的按进粥里,泡软后别有一番滋味。美中不足的是油条略软,不如外表脆脆的那种吃起来带劲~
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潮汕特色街头小食
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店里的各种小食也很值得一试,【蒜香排骨 38元】看起来不大的一份,吃起来还是比较顶的,适合两个人分食。搭配的酸梅酱酸甜解腻,还带一些水果风味。
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排骨是提前腌制过的蒜香口味,每一块都是精致大块的肋排,肉质厚实多汁,外表又炸得酥脆,趁热吃口感最佳。
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【南乳鸡翅 13元】按只购买,现制的炸物等待时间会稍久一点~刚出锅的鸡翅外壳酥脆极了,轻轻一咬就能感受到内里鸡肉的汁水,是个合格的南乳鸡翅!
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咬开后可以明显感觉到里面的南乳味道,咸香中带着微甜,两三口就能吃掉一只,但最香的永远是第一只,再吃一个就会有些腻。(所以店家让按只点是很明智的!)
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高峰期需排队
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店里的装修很有路边小摊的感觉,货架里摆放的也都是老广当地的饮品,【玉竹液】微甜带着植物清香,适合配炸物。室内座位不是很多,高峰期需要排队,现在的天气坐在室外喝着热粥倒也还能接受~
作者丨 四喜丸子
摄影丨钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
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升记·猪杂粥觅味馆
(北京首店)
导航请戳:
地址:北京市东城区赵府街20号
营业时间:11:30-14:00,17:00-23:00
预估人均:78元左右
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