南方爆火的这一锅，北京首店来了

升记猪杂粥北京首店

南方爆火的升记猪杂粥北京首店来了，北京终于有好吃的猪杂粥啦！在潮汕吃过半夜自选粥的应该都对这一口念念不忘吧，尤其是在这种冷冷的冬天，捧上一碗热腾腾的粥别提多舒服了～这家砂锅粥小店粥底免费，配料都是自选搭配，还有潮汕特色小吃饮料供应。

一进门就能看到摆满了生鲜猪杂的冰柜，选择喜欢的猪杂后，店员会根据人头帮忙称好合适的重量，33元半斤～猪肝、猪心、猪腰、瘦肉等常见的配料这里都有，还有小肠、脆肠、猪天梯这种不常见的食材，口感很有特色。

粥里可以选加枸杞叶、猪血、油条等，也是延续了当地标配！粥底绵密，带着淡淡的咸味，足量的姜丝用于去腥，不爱吃姜的怕是要皱眉了～猪杂的量掌握的很好，每一勺下去猪杂种类都很丰富，处理得也比较干净，几乎吃不到腥味。

第一次吃猪杂粥的话，推荐点瘦肉、猪肝、枸杞叶，基本不会出错，猪杂口感细嫩火候刚好，趁热吃上一碗越喝越香。

担心内脏味道重或是口重的朋友，店里还有自助小料台，上面贴心标明了各种搭配，还原当地吃法。

砂锅粥的官配油条，一定要狠狠的按进粥里，泡软后别有一番滋味。美中不足的是油条略软，不如外表脆脆的那种吃起来带劲～

潮汕特色街头小食

店里的各种小食也很值得一试，【蒜香排骨 38元】看起来不大的一份，吃起来还是比较顶的，适合两个人分食。搭配的酸梅酱酸甜解腻，还带一些水果风味。

排骨是提前腌制过的蒜香口味，每一块都是精致大块的肋排，肉质厚实多汁，外表又炸得酥脆，趁热吃口感最佳。

【南乳鸡翅 13元】按只购买，现制的炸物等待时间会稍久一点～刚出锅的鸡翅外壳酥脆极了，轻轻一咬就能感受到内里鸡肉的汁水，是个合格的南乳鸡翅！

咬开后可以明显感觉到里面的南乳味道，咸香中带着微甜，两三口就能吃掉一只，但最香的永远是第一只，再吃一个就会有些腻。（所以店家让按只点是很明智的！）

高峰期需排队

店里的装修很有路边小摊的感觉，货架里摆放的也都是老广当地的饮品，【玉竹液】微甜带着植物清香，适合配炸物。室内座位不是很多，高峰期需要排队，现在的天气坐在室外喝着热粥倒也还能接受～

作者丨 四喜丸子

摄影丨钟panpan 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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升记·猪杂粥觅味馆

（北京首店）

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地址：北京市东城区赵府街20号

营业时间：11:30-14:00，17:00-23:00

预估人均：78元左右

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