食品留样柜+校园陪餐 构筑中小学食安“双保险”

2025年秋季学期起，全国中小学全面执行最新版《校园陪餐制度》：校长、老师、家长三方每日轮值陪餐，实时点评、及时整改、数据同步上传，真正实现“同吃一锅饭，共管一张桌”。但陪餐只是“入口”，真正的安全闭环藏在那一台不起眼的智能食品留样柜里。在阳光食堂建设的全链条中，校园陪餐制度与食品留样制度如同双引擎驱动，让校园饮食安全看得见、查得实、守得牢。

食品留样柜+校园陪餐 构筑中小学食安“双保险”

在阳光食堂“透明化、规范化、智能化”的建设目标中，智能食品留样柜更是不可或缺的核心硬件，食品留样柜凭借全方位的功能设计，成为支撑该目标落地的标杆装备。最新陪餐制度要求建立“反馈-核查-整改”的闭环机制，食品留样柜的智能化设计恰好深度契合这一需求并形成强效赋能，采用独立留样空间设计，搭配200L大容量柜体，确保每道菜品留样互不干扰，从物理存储层面避免陪餐反馈的“某道菜品问题”因样本交叉污染而混淆；在人员管理上，通过人脸识别技术严控留样人员资质，结合电子锁控系统防止无关人员开启，同时记录每次开门、关门操作，开门后自动启动视频录像与录音功能，可存储不少于48小时的监控数据，与陪餐记录形成“人员-菜品-时间-操作影像”的多维数据链，实现全程可追溯。

食品留样柜+校园陪餐 构筑中小学食安“双保险”

优质铜管制冷系统可精准将冷藏温度控制在2～8摄氏度，搭配双层加厚玻璃门，既保障样本存储品质又便于直观查看；内置彩色电容触摸屏，操作便捷高效，可以根据食堂系统获取的食谱自动生成留样记录，也可人工录入实现单机离线应用，满足不同场景需求。针对留样流程规范，设备可自助打印留样标签（标签打印模块内置），还配备内置样品称量模块，无需外接设备即可完成称量操作，同时自动记录留样温度、时间、数量及操作状态，当出现留样时间未达标等情况时可自动预警。与此同时，智仕通食品留样柜其具备应急开锁与断电续航功能，外部无电源时可通过内部电池供电，钥匙一键开启所有柜门，即便是停电，仍能保持约1天的监测功能，确保留样存取与监管不中断。

食品留样柜+校园陪餐 构筑中小学食安“双保险”

食品留样柜通过存储人脸信息、菜品留样照片等关键数据，结合全流程智能化电子留样管理，将监督从餐桌延伸至存储全环节，凭借全面符合食安监管标准的设计，为“反馈-核查-整改”闭环机制提供了坚实的硬件支撑与数据保障。

阳光食堂的“阳光”，不仅在于后厨监控的实时公开，更在于每一个风险节点都有闭环保障。最新陪餐制度让安全监督“向前一步”，而食品留样柜则让安全追溯“向后扎根”：陪餐人员发现问题，留样柜提供证据；监管部门核查工作，留样柜呈现数据；家长追溯食材来源，留样柜锁定责任。二者相辅相成，让“食安无小事”真正落实到每一份餐食、每一次留样、每一轮陪餐中。