北京
（来源：中国市场监管报）
转自：中国市场监管报
本报讯 10月28日，浙江省海宁市第三届“洛溪争锋”乡厨技能交流展示活动圆满落幕。
活动中，来自海宁市各镇、街道的16支乡厨队伍，身着统一规范的服装，围绕“匠心潮韵 食安海宁”的主题，采用斜桥肉皮、海宁榨菜等海宁本土特色食材，现场打造出一道道具有地方风味的特色菜肴。
“今天的活动刷新了我对乡厨的认知。他们做出的菜品不仅品类丰富、色香味俱全，还使用不同颜色标识的色标砧板，对食材实施分类摆放，充分展现了其厨艺技能与食品安全规范操作的水平。”大众评委张女士表示。
除了精彩的厨技比武，活动现场还设置了海宁特色美食及肉皮创意菜、“三联肉皮”品牌故事及机械化生产展示环节，“三联肉皮”非遗馆体验、食安互动小游戏等活动，观众既能看比赛，又能长知识，让大家对“海宁味道”和食品安全知识有了更深入的了解。
参加活动的相关人员表示，此次“洛溪争锋”乡厨技能交流展示活动，既为乡厨从业者树立了标杆，推动海宁乡厨产业向更规范、更优质的方向发展，也为海宁特色美食搭建了从田间到餐桌的优质转化通道，必将赋能乡村食品安全与产业融合发展，助力“食安共富幸福村”建设。
□陈青青
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