上海
金山非遗闪耀
2025中国特色旅游商品大赛
10月31日
中国特色旅游商品大赛
在青海西宁落幕
来自上海金枫酒业股份有限公司的
《石库门海上繁华上海老酒》
在全国3万多件参赛商品中
脱颖而出
斩获金奖！
金奖获奖作品：上海金枫酒业股份有限公司《石库门海上繁华上海老酒》
该作品采用精湛海派黄酒酿造工艺，启发18年优质酒基的醇香内蕴，口感绵润悠长。6幅石库门经典重彩画《翻行头》《寻搭子》《蟹红了》《绣花头》《讨媳妇》《着棋子》装饰瓶身，将鲜活的石库门生活场景跃然于瓶身，诠释老上海的繁华风情，散发着浓浓的上海味道。
沪上有酿 源远流长
上海黄酒的酿造史，是一部镌刻着江南文明基因的立体史诗。“上海黄酒传统酿造技艺”于2007年被列入第一批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。
上海黄酒最早起源于枫泾古镇的“三白酒”，其以“米白、曲白、水白”得名，融合浙江绍酒精髓与江苏甜白酒工艺，成就了“清雅绵柔、甘润回香”的独特风味。
南宋诗人笔下“酿取双燕酒一盏，落花舟清系船宜”的意境，恰是江南诗性文化的生动注脚。
六道工序里的匠人哲学
“浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒”的传统工序，在非遗传承人手中已坚守八十余载。“黄酒是有生命的，温度差一度，风味差十分”，这句朴素的工艺箴言，道出了机械时代不可替代的手作温度。金枫酒业至今仍保留着部分传统酿造工艺，匠人凭触感判断发酵状态，将生物科技难以量化的经验智慧代代相传。
《石库门海上繁华上海老酒》将 “上海味道” 与 “上海故事” 结合，成为游客可以带走的 “上海记忆”。
通讯员：上官文洁
编辑：俞萝寅
责编：俞萝寅、俞岚婷
审核：陈建军、林堃
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