柑橘中发现“脂肪肝克星”！科学家惊呼：竟然藏在我们日常饮食中

冬天的水果摊前，柑橘总被围得满满当当——剥掉带着清香的厚皮，酸甜果肉塞进嘴里，是不少人记忆里的冬日滋味。可鲜有人知的是，那些被随手扔进垃圾桶的佛手柑叶、柠檬皮，竟藏着对抗脂肪肝的“天然武器”。

就在上个月，巴西圣保罗大学与南里奥格兰德联邦大学的联合研究团队，在《营养代谢》期刊上发表了一项振奋人心的成果：从佛手柑叶提取物、柠檬精华中分离出的活性物质，能让肥胖诱导的脂肪肝大鼠，总胆固醇降低23%、甘油三酯下降18%，连有益的高密度脂蛋白胆固醇都升高15%，脂肪肝发展进程被显著减缓。

这个藏在日常柑橘里的物质，成了代谢性脂肪性肝病（MASLD）防治的新希望。

为了摸清这种柑橘活性物质的真实效果，研究团队做了一组贴近人类脂肪肝场景的实验：

给大鼠喂食高脂饲料，模拟现代人长期外卖、奶茶催生的脂肪肝——肝细胞被脂肪包裹，炎症因子堆积，肝功能逐步下降。随后，一组大鼠每天补充柑橘活性物质，另一组喂生理盐水，20周后结果显著：补充组大鼠肝脏脂肪含量减少28%，炎症因子浓度下降35%，连代谢通路都恢复了正常。

这一研究成果令肝脏医学界为之兴奋。“它像给肝脏装了‘代谢调节器’。”研究负责人解释，这种活性物质能激活AMPK信号通路，加速脂肪分解的同时抑制炎症，甚至能改善肠道菌群，减少内毒素入肝。

可这份“希望”，离普通人的餐桌还很远：实验显示，要达到有效剂量，每天得吃20斤以上带叶带皮的柑橘，苦涩口感先不说，肠胃根本扛不住；更别说市售橙汁、柑橘罐头，生产中“脱苦工艺”会去掉大部分活性物质，相当于吃了个寂寞。

其实，这样的“科研潜力与现实落地差距”，在脂肪肝防治领域很常见。

早年前，海外团队发现NAD+提升技术也能改善肝脏代谢，可直到多年后才实现产业化；如今柑橘活性物质的研究，也需要时间推进人体临床、优化提取工艺。而对当下国内7500万脂肪肝人群（《中国脂肪肝防治指南2025》数据）来说，更迫切需要的是“现在就能用、贴合日常”的调理方案——这也是以肝倍清为代表的国产方案，能快速走进大众视野的核心原因。

2022年，第三军医大学临床证实一种名为二氢杨梅素的护肝物质能将乙醛分解效率翻倍，使受试者肝脏健康衡量指标AST和ALT分别下降38%和25%，随后科学家将这一物质与AKK001护肝菌、四氢姜黄素、担子菌提取物等多种前沿成分组合，落地为护肝成果“肝倍清”，并由香港生科企TS引入京J东和天T猫等电商平台，关注者达数十万。

“以前总想着还年轻，转氨酶指标高点没关系，现在刚过35岁身体就不行了”从事互联网运营12年的王刚（化名），去年体检查出轻度脂肪肝，ALT（谷丙转氨酶）飙到61U/L，直到尝试肝倍清，三个月后复查指标恢复，“现在就算偶尔吃外卖、熬个夜，肝区也不发闷了”。

2025年京J东健康三季度最新数据显示，上述科技成交环比增长129%，复购比例67%远超行业平均的35%；评论区里，“脂肪肝减轻”“转氨酶降了”的反馈占比超七成。

随着柑橘活性物质的研究出圈，以及国产科技的落地，肝脏医学产业正迎来前所未有的爆发期——这背后，是全球肝病患者的迫切需求：世卫组织最新数据显示，全球肝病患者已突破4亿人，其中中国约7500万，代谢性脂肪性肝病（MASLD）、酒精肝等慢性肝病占比超70%。

全球还有超120个肝脏调理相关项目推进，中国团队在“肠-肝轴调节”“天然活性成分提取”领域的专利数量，已连续三年位居全球前列；资本端，2025年全球肝脏医学领域投资已超800亿美元，较五年前增长210%，仅中国就有15家药企获得亿元级融资。

技术突破下，肝损伤患者将不再受“调理难、坚持难”的困扰，有望通过科学方案实现肝脏健康的长期稳定，甚至逆转早期病变。

就像那些藏在柑橘里的活性物质，从被发现到走向应用，需要时间，但只要产业持续向前，全球4亿患者的“治愈梦想”，就会一步步照进现实。