秋天，“肝火旺失眠多”，多吃这3菜，清肝助眠，应季而食助睡眠

这几天走在路上，总能听见有人咳嗽、抱怨晚上睡不好。秋风一起，不仅皮肤干燥，连带着心情也容易烦躁，躺在床上翻来覆去就是睡不着。其实这都是“秋燥”在作怪，肝火一旺，睡眠自然受影响。

今天要介绍的这三种应季食材——西芹、莲藕、白萝卜，个个都是清肝降火的好手。搭配成三道家常菜，既美味又养生，坚持吃上一周，你会发现不仅睡眠改善了，连脾气都变好了呢！

老祖宗的智慧告诉我们：“顺时而食”，秋天吃对东西，比吃补药还管用。

西芹百合炒鸡蛋：清淡小炒抚平秋燥

这道菜看起来清清淡淡，却是降肝火的一把好手。西芹富含膳食纤维和维生素，百合清心安神，鸡蛋提供优质蛋白，搭配在一起，就像给身体做了一次温柔的按摩。

保持西芹脆嫩的秘诀：

西芹撕去老筋，斜切成片，这样更易入味；

焯水时加几滴油和少许盐，能保持翠绿色泽；

鲜百合要最后下锅，翻炒几下即可，过火就不脆了。

我家最爱这样做：

两个鸡蛋打散，热锅少油炒熟盛出。
用余油爆香蒜片，放入焯过水的西芹，大火翻炒30秒。
加入百合和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
只需加少许盐和胡椒粉调味，其他调料都是多余。

这道菜做起来不超过10分钟，却是缓解秋燥的良方。晚上吃上一小盘，肠胃没负担，身心都舒畅。

莲藕雪梨排骨汤：清润汤水抚慰身心

如果说上面那道菜是“安抚”，那这碗汤就是“滋养”。莲藕健脾开胃，雪梨润肺生津，排骨提供氨基酸，喝完从喉咙到胃里都舒舒服服的。

选材有讲究：

莲藕选粉藕（炖汤后口感绵软），通常颜色较深；

雪梨要选水分足的，去皮后不易氧化变黑；

排骨选肋排，肉质更嫩，不油腻。

详细做法看这里：

排骨焯水后放入汤锅，加入切块的莲藕和两片姜。
大火烧开转小火，慢炖40分钟至莲藕变软。
雪梨去皮切块，放入锅中再炖15分钟。
最后加少许盐调味，其他调料都不需要。

我特别喜欢在睡前两小时喝一小碗，清甜的汤水能缓解一天的疲劳，让人自然产生睡意。

白萝卜丝炒牛肉：清爽下饭不上火

谁说下饭菜就一定重口味？这道白萝卜丝炒牛肉，既有牛肉的香浓，又有萝卜的清爽，特别适合秋天容易口干舌燥的人。

牛肉嫩滑的小窍门：

牛肉逆着纹理切丝，加生抽、淀粉抓匀；

最后淋一勺食用油锁住水分，腌制15分钟；

热锅凉油快速滑炒，变色立即盛出。

具体步骤：

白萝卜去皮切细丝，用少许盐腌制5分钟后挤干水分。
热锅少油，快速滑炒牛肉丝，变色立即盛出。
用余油爆香姜丝，放入萝卜丝中火翻炒至变软。
加入牛肉丝，淋一勺蚝油，快速翻炒均匀。
出锅前撒上香菜段，香气扑鼻！

这道菜在我家特别受欢迎，既有营养又不油腻，每次做这道菜，米饭都要多焖一些。

食材挑选小贴士：

• 西芹：选茎部饱满、叶子翠绿的；
• 莲藕：选表面无伤痕、节节均匀的；
• 白萝卜：掂起来沉甸甸、表皮光滑的最水嫩。

保存方法：
这些食材都比较耐放，用保鲜袋装好放冰箱，都能保存3-5天。不过最好现买现吃，才能吃到最新鲜的味道。

睡眠是身体最好的修复剂。这三道安神菜，食材普通，做法简单，却能让你在秋天的夜晚睡得更加香甜。收藏这篇文章，下次失眠时就知道该吃什么了！

大家试过之后，欢迎在评论区分享你的睡眠改善经历～也期待你留下自己的安神小妙招！

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