土特产也能引领新“食”尚！且看高原芫根变身共富“元宝”

炽烈的高原阳光下，那曲市索县若达乡斯定卡村嘎松扎西的房子里，晒满了紫红的芫根，墙边堆起一袋袋装满芫根的麻袋。

嘎松扎西摩挲着手中那片金黄，脸上是藏不住的笑意，“如今，这‘土疙瘩’成了宝贝，一盒能卖到49元！我们家一年靠芫根就能收入15万多元！”

芫根是青藏高原上的食药同源作物，在索县，芫根更是当地美食制作中不可或缺的食材。农牧民常将芫根块与羊肉一同炖制，让肉质更鲜、汤汁更醇，或把芫根叶制成清香四溢的包子馅料，一口下去满是鲜香风味。

“以前地里的芫根，吃不完的只好喂牲口。”为了实现芫根这种当地土特产价值的最大化，嘎松扎西在世代传承的古法工艺基础上不断改进创新。嘎松扎西介绍，通过“晒干、泉洗、煮熟、切块、打碎、复晒”六道工序，一种作物便衍生出多种食用方式，乡土味道有了更多元的呈现，土特产也能跟随时代的发展引领新“食”尚。

“我有信心将来把这门手艺传授给孩子们，并带领全村乡亲一起致富。”嘎松扎西说。

在索县县委、县政府的扶持下，嘎松扎西的儿子依托大学生创业政策，创立了西藏索县斯定卡实业有限公司。公司聚焦芫根、辣椒粉、野葱等本地农特产品经营，构建起“公司+农户”的稳定销售模式，让更多乡亲搭上了产业增收的“快车”。目前，这些农特产品不仅覆盖西藏各地市场，还通过电商渠道销往全国，月销售量稳步攀升。

“一个人富了不算富，大家一起过上好日子，那才叫真本事。”面对雪片般飞来的订单，嘎松扎西做出了关键决定。他开始向全村集中收购芫根，将各家各户房前屋后零散的“土特产”，整合成了闯荡大市场的“商品源”。

斯定卡村群众多扎说：“芫根在我们这儿种植历史悠久，如今村里家家户户都靠种植芫根来增加收入。”

据统计，今年嘎松扎西已向全村收购湿芫根3万斤、干芫根1万斤，总计支出10万元，为乡亲们的钱袋子添了一份实实在在的重量。

夕阳西下，余晖为嘎松扎西家的芫根镀上一层金辉。他仔细查看着打包完毕即将发往远方的“金疙瘩”，目光笃定。这条融合了传统智慧、个人奋斗与时代机遇的增收路，正载着斯定卡村满满的希望，开拓着乡村振兴的无限可能。

（西藏日报）