陕西
阳光讯（记者 张亚娟 文/图）为深化产教融合、推动校企共育，10月31日，西安市未央区职业教育中心中餐烹饪专业二年级学生，在教学部部长董良带领下，走进学校建丰产教融合基地开展参观学习活动，通过沉浸式体验拓宽职业视野，强化实践技能。
活动中，师生们首先参观了基地的蔬菜处理区。同学们在基地导师指导下，观摩行业标准食材预处理流程，并亲手实践土豆切丝等基础刀工，真切体会到烹饪技艺中“稳”与“细”的精髓，将课堂理论转化为实操能力。
热菜制作区的体验环节将活动推向高潮。面对半人高的专业灶台、大口径炒锅和猛烈灶火，同学们首次尝试“大锅饭”翻炒，在沉甸甸的锅铲与扑面而来的热浪中，直观感受到餐饮后厨对体力、技巧及团队协作的高要求，对“锅气”的内涵有了更具象的理解。
最后，师生们走进仓储管理区。看到食材、调料分门别类、标识清晰地有序摆放，同学们深刻认识到，专业厨房的高效运转不仅依赖灶台上的技艺，更离不开背后严谨的物料管理体系，对餐饮行业全流程运作有了完整认知。
此次活动将课堂延伸至产业一线，让学生在真实职业环境中深化专业热爱、明确努力方向。学校表示，将持续推进产教融合实践，为学子搭建更多“学用结合”的平台，助力他们在烹饪技能传承与创新道路上稳步前行。
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