新北京第二编第十三类介绍1950年北京销售饮食(甲)酒有绍兴(即绍酒)、陈绍、花雕、状元红等
经过努力,利用业余时间(晚上、休息日),近期从各种网站上、各省自治区和各市及各县(区)图书馆、各省自治区和各市及各县(区)档案馆等查到了1950年代资料,查到新北京第二编第十三类饮食(甲)酒有绍兴(即绍酒)、陈绍、花雕、状元红等《新北京 二编》第二十六册(编)邱钟麟,1950年12月由上海出版公司初版照片资料,资料非常珍贵,非常难找,古董级资料。如图。
新北京第二编第十三类饮食(甲)酒有绍兴(即绍酒)、陈绍、花雕、状元红等《新北京 二编》第二十六册(编)邱钟麟,1950年12月由上海出版公司初版。1950年代在北京销售的绍兴酒有绍兴(即绍酒、绍兴酒)、陈绍(陈绍兴酒)、花雕(花雕酒)、状元红(状元红酒)。
北京分酒店、酒局、酒馆、酒缸、洋酒五种。酒店自运各路烧酒成簍批发,如永亨酒店等十八家,多在崇文门大街一带。酒局或整趸或零售;酒馆则供人聚饮,类皆应时小卖,人咸称便。酒缸则论碗:白干每碗价二百文,玫瑰露每两价二百文。惟下酒物皆冷菜,欲食热菜可令酒保往购。间有一二家亦售热菜,黄花鱼螃蟹上市时无不兼售。洋酒除番菜馆、咖啡店多用外,各饭馆亦皆有之。兹将各店号分列如左:
一、酒店:永亨(瓜市大街)、天顺(瓜市大街)、天裕(蒜市口东柳树井)、泰和、天泰(瓜市大街东柳树井)、聚川。
二、酒局:义成(纸巷子路西)、同丰(西河沿路南)、庆昌南酒局(煤市街)、玉源南酒局(李铁拐斜街)、第十三颍次食一局印行日新北京第一编粮食店聚宝南酒局、宏茂号南酒局、东四牌楼东路北菓酒公司、顺治门大街路西永记洋酒局、霞公府西口外东杨号白酒馆(鲜鱼口内路南)。
三、酒馆:前门外肉市烤羊肉(南局九五五)、正阳楼(煤市街路东致美斋红烧鱼片萝卜丝饼南局八七二烩肝肠)、百景楼(煤市桥)、都一处(前门大街路东蒸酒佛手露)。
四、中外酒目:中国酒分白干(即烧酒)、玫瑰露、茵陈、莲花白、五加皮、状元红、史国公、绍兴(即绍酒)、陈绍、花雕、黄酒等目;外国酒分啤酒(每瓶三角以上至五角)、波打酒(每瓶五角至九角)、红酒(每瓶一元五角)、白兰地(每瓶三元五角)、香槟(每瓶五元余)等目。
民国时期《新北京》文献,详细记载了北京酒类经营场所的分类及特色,反映了当时饮食文化的商业形态。其中“酒缸”论碗售卖的习俗及“玫瑰露”等酒品名称,具有鲜明的地域时代特征。参考民国北平商业史料对酒业经营的记载。
![]()
![]()
![]()
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.