河南
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龙虾居然不是“真虾”？跟人们常吃的虾对比，它俩只能算“远房亲戚”。龙虾从以前的“不受待见”到如今的“高价美味”都经历了什么？
在17世纪到18世纪的北美东海岸，龙虾多到离谱。潮水一退，海滩上常常堆满红褐色的龙虾尸体。龙虾一旦离开海水，不到几个小时便开始变质，死亡后气味迅速恶化。
别看龙虾个头大，实则是“虚胖”。一只2kg龙虾，经过放尿、去头、去壳，能吃的净肉大概只有500g，对普通渔民而言它既卖不出价，也难以下口，人们都用铁锹铲走去堆肥或用作鱼饵。
随着保鲜技术发展和铁路贯通，内陆居民尝到“海味新奇货”，龙虾罐头的需求暴涨，价格水涨船高。
19世纪末大家捞得太狠，龙虾数量直接往下掉，稀缺性让龙虾的价格一路攀升。
20世纪初，餐饮和旅游业嗅到商机，用精致的餐具和精美的摆盘给龙虾“镀金”，瞬间从“海货”变“奢侈品”。
龙虾能活到100多岁
从生物学上看，龙虾属于海螯虾科，而人们常吃的白虾、草虾、南美白对虾，则属于对虾科。
最大的区别就是龙虾有俩超大“铁拳”。如果龙虾没有被人类逮捕，它能活到100多岁。
而对虾就算没有被人类逮捕，它的寿命也就在一年左右。
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