今天农历九月十三日，记住“吃二样，做一事”，幸福安康过九月

今天是农历九月十三日，民间传统习俗广为流传至今仍被保留着。民间传说农历九月十三日是孟婆诞，孟婆是家喻户晓的人物，是汉族民间传说中之人物。，特别是她手中那一碗“孟婆汤”，更是具有独特的力量。农历九月十三也是关公秋祭日，很多地方组织祭祀活动，怀念人们心目中的英雄，旨在传承民族文化，弘扬关公信义精神。

一、吃二样

1、吃鸡

农历九月十三日为关公祭日，秋祭以 “庄重、贴合关公形象” 为核心，饮食分 “祭祀祭品” 和 “民众同食” 两类，部分习俗延续至今。传统用猪、牛、羊，现多简化为鸡、鸭、鱼，象征对关公的敬重，祭祀后部分会分予参与民众，寓意 “共享福泽”。

食材：童子鸡、肉桂、陈皮、豆蔻、丁香、苹果、砂仁、食盐、水、蜂蜜、高良姜

做法：1、把童子鸡宰杀，血放净，趁着鸡身还是温的时候，把鸡放入60~70℃的热水内烫5 —10分钟左右，取出将毛煺尽，使鸡洁净白亮，美观。2、斩去鸡爪，在鸡脖子的上方用刀开一个小口，使食管气管露出，再在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物。3、把清洗好的鸡放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中间切断，并用手压折。4、用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分。5、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水，放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开。6、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅。7、捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。

2、喝汤

农历九月十三日是孟婆诞，孟婆诞的饮食记载较少，多源于民间对 “孟婆汤” 的联想，以清淡、寓意 “解烦”的食物为主，无固定标准。农历九月十三日民间会煮制简单的甜汤或清汤，如桂花汤、银耳汤，借 “汤” 的形态呼应 “孟婆汤”，但寓意为 “驱散秋日烦闷”，而非传说中忘忧的含义。银耳的标配是红枣，基本都喝红枣银耳汤，其实银耳可以和很多东西搭配，今天给大家推荐的是这个木瓜银耳汤。

食材：银耳、木瓜、红枣、冰糖、枸杞

做法：1、洗掉里面的杂质，将大片的银耳撕成小碎，这个需要耐心，一个银耳有这么大一盘。2、木瓜去皮去瓤，切成小块，红枣、枸杞一起先浸泡一下。3、煮开以后转小火慢慢煲，盖上盖子，记得注意汤别冒出来，中间也要搅拌一下，最后到自己喜欢的程度加入冰糖即可。4、很多人说银耳不出胶，一般煲两次，就是煲汤键按两次像这个汤第一次煮的时候只加红枣和银耳，第二次煮的时候再加木瓜和枸杞冰糖。5、木瓜和银耳对女生的营养价值就不用多说，而且秋季多喝喝汤皮肤保湿，身体也可以内调。

二、做一事：祭祀关公

关公作为 “武圣” 与 “武财神”，象征忠义诚信，生意人尤为重视，以香烛、水果、糕点祭拜，祈愿财运亨通；晋南、渭北等地将饮食融入祭祀，如太原用菠菜汁制 “青龙偃月刀” 形刀削面，渭北吃肉夹馍象征赤兔马矫健；部分关帝庙举办焚香立誓活动，商贾借此重申契约精神。

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